Рецепт солянки мясной

Сегодня мы с вами будем готовить мясную солянку. Такой суп обычно готовят после больший праздников, таких, как новый год или день рождения. Обычно после праздников в холодильнике остаётся много остатков мяса.

Обычно это остатки грудинки, буженинки, сосиски, балычок, ветчина, колбаска. Можно приготовить солянку из свиных рёбрышек, из двух-трёх видов мяса, а можно вообще сборную. из всего мяса, что осталось в холодильнике. Потом в готовый бульон добавляют картофель, капусту, грибы, морковь, лучок. Как сейчас так и в старину ни одна хозяйка не обходится без приготовления горячих супов, это может быть борщ, суп, щи, рассольник, солянка. Практически в каждой стране свои традиционные блюда супов. Все супы готовятся на мясных бульонах, тогда супы получаются наваристыми, густыми. Все знают, что бульоны очень полезны как взрослым так и детям.

Ну так как мы сегодня будем готовить именно солянк, напомню, что вам не только бульон нужно подготовить, а ещё и соленья, такие как огурчики, грибочки, также можно кабачки консервированные, помидоры. В традиционной солянке присутствует много мясо и совсем нет картофеля. Это блюдо вряд-ли понравится вегетарианцам из-за обильного разнообразия мясных продуктов в нём, вот один из рецептов традиционной солянки мясной.

Нам понадобится 500 граммов копчённостей, например, копчёные рёбрышки, сосиски, колбаса.

500 граммов говядины на косточке,

одна большая луковица,

четыре штучки солёных огурчиков,

ложка томатной пасты,

морковь средняя,

лавровый лист,

масло подсолнечное,

пару зубчиков чеснока,

сметана, зелень.

Сначала мы варим говядину, предварительно хорошо её промыв под проточной водой, варим полтора часа на медленном огне. Через часик, пока ещё варится мясо, нужно добавить в него специи, лавровый лист, перец молотый и горошек. Пока у нас варится бульон, сделаем зажарку. Для этого морковь и лук чистим и режем мелко на досточке или морковь можно потереть на тёрке, это кто как любит. В раскалённую сковороду наливаем подсолнечное масло и добавляем на сковороду порезанную морковь с луком. Потом в сковороду добавляем томатную пасту, заранее разведённую кипячёной водичкой.

Теперь, когда бульон готов, его нужно процедить на сито, потом порезать отваренное в нём мясо мелкими полосками, порезать солёные огурчики тоже полосками мелкими и добавить в бульон.

Затем туда же добавить готовую нашу пережарочку морковки с лучком и все копчённости. Через пятнадцать минут суп готов. Уже в тарелку добавить дольку лимона, сметанку и маслинку. Приятного аппетита.

Видео обзор

Рецепт солянки мясной