Рецепт солянки сборной

Мясная сборная солянка) даже просто прописав название данного блюда-уже текут слюнки! Сегодня я расскажу вам один изсамых простых рецептов, который с легкостью можно приготовить дома, но на вкус она будет, как ресторанная!

Лично я о солянке узнала ровно семь лет назад! Сама я девушка из провинции, и для меня солянкой всегда называлась консервированная тушеная капуста с грибами, перчиком и помидорками. Потом я попала на работу в места общественного питания, где собственно и познакомилась с этим прекрасным блюдом!

Очень хорошо готовить солянку после каких-нибудь праздников, прошедших в вашем доме, ведь остается столько обрезков или кусочков с мяска и колбаски, или же я любитель "попки" колбаски и копченостей замораживать и доставать, когда приходит день солянки! К слову, в нашей семье такой день один или два раза в две недели. Я специально не готовлю ее часто, чтобы потом на выходных побаловать дочурку с мужем.

Итак, приступим.

Ингредиенты:

Курица(желательно филе) - 500 г

Копчености (грудинка, бекон, салями, но, смотрите по своих возможностях) - 500 г

Вода - 2-2,5 л

Огурчики соленые - 3 шт

Морковь (средний размер) - 1 шт.

Лук репчатый (средний размер) - 1 шт

Масло растительное - 30 г

Рассол (по желанию) - 100 г

Томат-паста - 1-2 ст.

ложки

Сахар - 1 ч. ложка

Соль- по вкусу

Перец- черный по вкусу

Лимон- по вкусу

Маслины- по вкусу

Зелень по вкусу

Курицу хорошо промываем, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и оставляем варить мясо до готовности(если у вас домашняя курица, то ее варить больше часа). В это время все копчености нарезаем кубиками, но тоже отталкивайтесь от своих обрезков, если, что режьте соломкой или может вам так больше нравиться), пока отставляем.

Если курица сварилась-достаем ее из бульона и охлаждаем.

Лук нарезаем не большими кубиками и отправляем обжариваться на сковороде, предварительно налив туда масло. Добавляем натертую морковь, или нарезанную мелкими кубиками, обжариваем до готовности. После чего на сковородку в зажарку добавляем порезанные кубиками соленые огурцы, пару минут и добавляем томатную пасту. Добавляем 100 граммов бульона и оставляем тушить минуть на 10.

Охлажденное куриное мясо порезать на кубики. В кастрюлю с бульоном выкладываем курицу, копчености, зажарку. Посолить, поперчить, сахар и рассол добавить по желанию. Оставляем после закипания все под крышкой на маленьком огне минут на 10-15.

При подаче украсить маслинами, лимоном, зеленью.

Сметану подать отдельно. Моя семья любит мясную сборную солянку со сметанкой)

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт солянки сборной