Рецепт: Тыквенная каша с пшеном

Статус родителей изменил многое в нашей жизни, в том числе и то, что мы ежедневно едим. Сейчас мы более тщательно следим питанием, если рука тянется купить что-то вредное, сто рад думаем. Поскольку если даже дочка не всегда ест с общего стола, иногда готовлю ей отдельно, она все равно подражает взрослым.

Очень не хочется, чтобы она видела, что мы едим что-то неправильное. Да и нашему организму от этого не легче. Ведь многое закладывается в детстве, вкусовые предпочтения не исключение. Родители должны быть примерами для своих детей.

Сейчас дочка не особо ест овощи, поэтому я стараюсь их добавлять в каши, не секрет, что они содержат много витаминов, полезных веществ. Идеально сочетается со многими кашами тыква. Она вкусная, сладкая. Плюс ее в огороде выращивают родители супруга, да так, что хватает на две семьи на всю осень, зиму, весну. Грех не воспользоваться.

Сегодня хочу поделится с вами рецептом тыквенной каши с пшеном. Супруг пшенную кашу практически не ест, а с тыквой она уходит на ура. И дочке тоже очень нравится. Готовлю не часто, пару раз в месяц. В остальном по желании близких.

Что нам понадобится для приготовления данного блюда? Сразу отмечу, ничего очень дорогого или такого, что трудно найти в обычном магазине у дома. Напишу два варианта приготовления, огромной разницы в них нет.

Для приготовления первого варианта тыквенной каши с пшеном вам понадобится: сливочное масло, лук, пшено, тыква, соль, сахар. У меня есть кастрюля с плотными стенками, чем-то напоминающая небольшой казан. Тыквенную кашу я готовлю именно там. Мне нравится, что ничего не пригорает и каша там лучше томится, сохраняет все свои вкусовые качества.

Для начала очищаем луковицу и крошим ее на небольшие кубики. Сильно мельчить не обязательно, но и очень крупно резать тоже не стоит. Многое зависит от ваших вкусов, просто, например, жена моего старшего брата один вид лука в любых блюдах напрочь не переносит.

В это время кастрюльку, казан, сотейник, в общем, что вам удобно, ставим на средний огонь и ставим плавится небольшой кусок сливочного масла. Конкретную граммовку не пишу, поскольку делаю, в основном, интуитивно на глаз, плюс все зависит от того какой количество каши вы в итоге хотите получить. У нас семья небольшая, три человека, учитывая ребенка, которому 1 год и 7 месяцев. Поэтому нам вполне хватает стакана каши. Причем итоговый продукт мы едим два дня, один раз на ужин и на следующий день на завтрак.

Когда масло расплавится добавляем туда лук и жарим, до того момента пока он не станет полупрозрачным. В семье супруга практически во все блюда добавляют много лука и я приноровилась. Поэтому кладу где-то 2 маленьких или одну крупную луковицу. Если вы не любитель этого продукта можно добавить минимум.

В это время берем тыкву, очищаем ее от кожуры, удаляем все семечки. А затем крошим на квадраты, примерно, 1,5 на 1,5 см. Лук вместе тыквой, также обжариваем минуты две. Разумеется не нужно добиваться какой-то румяной корочки.

Затем необходимо приготовить пшено. Сейчас, в основном, продают качественный продукт. Поэтому перебирать его смысла нет, но хорошо промыть лишним не будет. После того как вы промоете крупу, ее можно добавить к тыкве и луку. Обжарить всю эту смесь, примерно, на протяжении 2-3 минут. При этом необходимо все постоянно помешивать. Если вы видите, что хоть какой-то ингредиенты начал подгорать, то добавьте масло. Лишним не будет.

Такая обжарка пшена поможет избавиться от привкуса горечи, который порой весьма характерен этой крупе. После проведения всех вышеуказанных манипуляций, можно добавить воду. Я наливаю сразу кипяченную, обычно, из расчета на один стакан крупы, 2,5-3 стакана воды. Налив воду, сразу можете добавить в кашу соль и сахар. Их пропорции также зависят от того для чего, кого готовите продукт. Супруг предпочитает тыквенную кашу с пшеном сладкую, свекры любят нейтральный вариант. Поэтому пропорция соли, сахара зависит от того какой итог вы хотите получить.

Когда каша закипит, можно убавить огонь до минимального и закрыть кастрюлю крышкой. Осталось ждать пока продукт полностью приготовится. Не стоит "разрешать" каше сильно кипеть, от этого она может потерять свой прекрасный вкус, а то и подгореть, не успев сварится. Идеальный вариант, чтобы каша томилась. Поэтому если вы спешите с ужином и выбираете данный вариант каши, то это ошибка. Тыквенная каша с пшеном, в среднем готовится около часа, а то и больше. Чаще всего я готовлю его в выходной или более или менее, разгруженный от других домашних дел день.

Также хочу рассказать вам о втором рецепте, он больше понравится тем кто привык кушать кашу на молоке. С моей точки зрения, она получается более нежной. Если, обычно, я не особенная привереда в плане сладкого, то тыквенную кашу с пшеном на молоке я слащу больше. Мне кажется, что в сладком виде она идеальна. Особенно хорошо подходит для завтрака. Углеводы, польза, энергия на весь предстоящий день.

Для приготовления данного варианта понадобится: молоко, тыква, пшено, сахар, соль. Молоко беру средней жирности. Блюдо готовлю также в кастрюле. Туда добавляю молоко, довожу его до кипения, затем кладу порезанную тыкву. Кубики делаю большими, примерно, 2 на 2 см, а то и больше. Также довожу все до кипения и держу на мелком огне минут 5. Добавляю немного сахара.

В это время промываю хорошо пшено, даю стечь всей жидкости и на заранее раскаленной сковороде хорошо его обжариваю. Разумеется, делаю это все постоянно помешивая. Если это делать, то каша получается более нежной, нет каких-то горьковатых привкусов. На процесс обжарки уходит около 2-4 минут. Жарить крупу до того момента пока она подрумянится ни в коем случае не стоит. Время потратите немного, а вкус будет отменный. Так что не поленитесь, обязательно выполните этот этап.

Затем пшено добавляю в кастрюлю, где уже готовится тыква, кладу еще сахар, щепотку соли и закрываю крышкой. Пропорции молока и пшена, примерно такие же, как в случае с водой, 1 стакан пшено и 2,5-3 стакана молока. Я обычно добавляю три. Не люблю совсем сухую кашу. Одно дело, например, рис для гарнира. Здесь уже целое самостоятельное блюдо получается.

Тоже очень важно, чтобы каша сильно не кипела, а томилась. Совсем не лишним будет периодически ее помешивать, чтобы она не подгорела. Тут стоит учитывать особенность вашей посуды, если на ней что-то подгорает или липнет, то лучше мешать почаще. Это из разряда "лучше перебдеть, чем недобдеть".

Когда остается немного молока я заранее выключаю газ и оставляю кашу под закрытой крышкой. Затем, примерно, через 10 минут, добавляю щедрый кусок сливочного, качественного масла. Поскольку маслом ни испортить ни одну кашу и уж тем более пшено.

Вот такие вот два рецепта есть у меня на вооружении. Надеюсь, они вам понравятся и ваши блюда получатся очень аппетитными, сытными. А самое главное полезными. Мне нравится тыквенная каша с пшеном своей простой рецепта и при этом отличным вкусом. Плюс ко всему она долго хранится в холодильнике, не портится. Подогреть ее в нужную минуту не составит труда. Замечательно, что рецепт можно менять в зависимости от пожеланий вашей семьи.

Видео обзор

Рецепт: Тыквенная каша с пшеном

Ну очень вкусная тыквенная каша с пшеном

Вкусная ТЫКВЕННАЯ КАША очень простой, полезный рецепт с пшеном. РЕЦЕПТЫ ИЗ ТЫКВЫ, pumpkin porridge.

Тыквенная каша с пшеном на молоке

Тыквенная каша с пшеном на молоке. Каша из тыквы. Пшенная каша с тыквой