Рецепты итальянской кухни

Я просто обожаю итальянскую кухню! Первое что приходит на ум, это конечно же - пицца, паста и лазанья! Объедалась бы каждый день ). А вообще, лучше всего купить билетик и махнуть в эту солнечную страну на месяцок, другой... Но все дела, дела)))

Хоть один раз в месяц, но у нас в семье наступает вик-энд, когда я готовлю итальянские блюда, в доме пахнет томатами и базиликом, смесью прованских трав, а потом, вечером, люблю завернувшись в плед, вкушать эти яства на балконе, под бутылочку отличного винца).

Пицца) История номер один:

Существует 100500 рецептов пиццы.

Готовьте так как Вам нравиться, кто-то любит пиццу потолще, а кто-то, чтоб начинки было побольше. Я отношусь к вторым, поэтому пицца у меня тонкая, но тесто использую дрожжевое.

К примеру:

- 1 стакан воды,

- 10 грамм сухих дрожжей,

- 2 столовые ложки оливкового масла,

- 3 стакана муки (приблизительно).

Из этих ингредиентов замесить пресное тесто и оставить его подходить на 1 час. Тем временем подготовить начинку.

Я приготовлю пиццу из маслин, помидоров и сыра моцарелла. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожуру, нарезать полукольцами, маслины нарезать кружочками а сыр небольшими ломтиками.

Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать маслом, сделать круглую основу для пиццы, смазать ее кетчупом, сверху выложить помидоры , оливки и сыр. Посыпать прованскими травами и базиликом. Выпекать при температуре 180 градусов - 30 минут.

Паста) История номер два)

Приготовлю ка я пасту Карбонара, хоть и до ужаса банально, но очень символично.

Возьмем:

- 200 грамм спагетти,

- 150 грамм бекона или вареной грудинки,

-150 мл. сливок,

- 50 грамм сыра ( пармезан, но можно заменить),

- 3 яичных желтка,

- соль, перец, чеснок.

Отварим спагетти до полу-готовности в воде с капелькой растительного масла. На разогретой сковороде обжариваем зубчик чеснока, добавляем нарезанный ломтиками бекон или варенную грудинку. сыр натрем на средней терке. В глубокой миске взбить яичные желтки со сливками, добавить тертый сыр, посолить, поперчить, добавить прованских трав и вылить в сковороду с беконом, соус протушить и довести до вкуса.

Спагетти слить, промыть и добавить в соус, протушить несколько минут под крышкой. Подается паста в глубокой миске, гнездышком, сверху политым соусом и посыпанной тертым пармезаном.

Третья история о лазанье, но об этом расскажу как то в другой раз. Приятного всем аппетита!

Видео обзор

Рецепты итальянской кухни