Рецепты каннеллони

Привет, девчонки!

Ой, хозяюшки мои, это только у меня дома все избалованы уже различними блюдами и их разнообразием?? Я, как жена с 5-ти летнем стажем, что уже только не готовила "своим".. Пришло время немного обновить свою книгу рецептов и мне случайно в каком-то журнале попалась картинка каннеллонов. Тут то все и началось)))
Теперь я гордо могу Вам сказать, что я смогу помочь Вам решить задачу "что же такого приготовить, чтобы и простое и необычное"! Сегодня в статье мы рассмотрим несколько рецептов Каннеллони.
Для тех, кто еще не в теме, каннеллони — это итальянские макаронные изделия в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см.

Есть ооочень много вариаций приготовления, особенно меня радует то, что это как-бы и макароны, но в то же время и не подумаешь, что ты ешь макароны, а мысли переносят тебя в какой-то уютный итальянский ресторанчик))).

А сколько есть вариантов начинки этих каннеллонов... я думаю, что Вам на год вперед хватит)).

Сегодня поделюсь с Вами несколькими рецептиками из серии "мои любимые".

Рекомендую Вам начать свое знакомство с каннеллони с рецепта "Каннеллони с начинкой из семги".

Для приготовления этого вкуснейшего блюда Вам понадобится:

филе семки - 600 грамм;

вино белое сухое - 50 грамм;

каннеллони – 9 штук;

сливки (жирность 15%) – 100 мл ;

яйцо – 3 штуки;

сыр Пармезан – 50 грамм;

сок лимона – 2-3 ч. л.;

сливочное масло;

соль и черный перец - по вкусу.

Включаем духовку на 220 градусов.

Форму для запекания смазываем сливочным масло. Учитывая форму каннеллони, то лучше использовать прямоугольную форму.

Кастрюлю наполняем водой, ставим на огонь, подсаливаем. Когда вода закипит - ложем в нее наши каннеллони и варим до полуготовности (2-3 минуты). Будьте внимательны, если переварить или даже полностью сварить каннеллони, то при начинке они будут разрываться.

Готовим начинку:
Наша задача нарезать рыбу такими кусочками, чтобы они соответствовали размеру наших каннеллони, можно померять линейкой, а можно и "на глаз"))). У нас должно получиться 9 кусочков семги (столько же у нас и каннеллонов).
Рыбу ложем в каннеллони (это и есть начинка), ложем наши трубочки в форму и готовим соус для нашего блюда, в этом соусе трубочки с семгой будут запекаться.

В миску вливаем вино, вбиваем яйца и все это сбиваем миксером (или венчиком). Сыр натираем и половину всыпаем в яйца с вином + добавляем соль с перцем и лимонный сок со сливками. Перемешиваем. Выливаем получившуюся массу в форму, сверху на каннеллони под соусом равномерно распределяем остаток натертого сыра и ставим в духовку.

Время запекания 15-20 минут (у нас должна получиться румяная корочка, но смотрите не перестарайтесь).

Это один из любимых моих рецептов, очень прост, но в то же время им можно удивить как родных, так и гостей.

Второй в очереди из "самых любимых рецептов" - рецепт Каннеллони с соусом болоньезе.

Нам понадобится:

каннеллони - 500 грамм;

фарш мясной (лучше всего говяжий) - 500 грамм;

сыр твердый - 200 грамм;

томатная паста - 400 грамм;

красное сухое вино - 1 ст л;

лук - 1 шт;

Листья базилика, соль морская, перец черный, масло оливковое - по вкусу.

Готовим соус:
В оливковом масле обжариваем лук, добавляем фарш, солим и перчим. Когда фарш почти готов - добавляем томатную пасту, тушим и в самом конце ложем базилик и вливаем вино.

Готовим форму:
Форму лучше взять прямоугольную, как и в первом рецепте. Смазываем ее оливковым маслом.

Каннеллони наполняем получившейся массой из сковороды, выкладываем в форму и обильно посыпаем сыром.

Духовку включаем на 190 градусов и ставим форму в нее.

Время приготовления - 30 минут.

Подавать к столу лучше порционно, когда каннеллони еще горячие.

Как видите, ничего сложного, минимум потраченного времени, но "пальчики оближешь".

Приятного аппетита!

Пока-пока!

Видео обзор

Рецепты каннеллони