Рецепты "Суп гороховый"

Незабываемый вкус и аромат горохового супа

Ммм, гороховый супчик))) один из моих любимых. По дому всегда разносится такой приятный аромат, когда готовишь именно его.

Я предпочитаю бульон варить на копченостях, любых. Это может быть копчёная курица, свиные ребрышки, охотничьи колбаски, карбонад, да и много чего ещё.

Такой бульон получается супернаваристый с ароматом дымка. И он отлично сочетается с горохом, нежели бульон на свежем мясе.

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом, который я пользуюсь уже много лет.

Итак, приступим...

Сначала нужен горох, его надо 400 г, я его промываю и оставляю в холодной воде на час. Чтобы сварить такое количество гороха, понадобится 3 л воды. Варить его надо около 30 минут. И добавить все копчености.

В это время сделать зажарку из одной луковицы и 2 морковок. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Овощи обжарить до мягкости на растительном масле.

Ещё понадобится картофель, 3-4 клубня. Его очистить и нарезать некрупными кубиками.

Когда горох уже почти разварился, добавить кубики картофеля и проварить до готовности. В конце добавить соль, чёрный молотый перец, любимые специи и, обязательно, чеснок. Дать супчика настояться хотя бы 20 минут.

Я подаю гороховый суп с зеленью, идеально подойдут петрушка и укроп. А ещё готовлю чесночные гренки. Они тоже отлично сочетается с горохом.

Надеюсь, мой рецепт кому-нибудь пригодится. Готовьте на здоровье и радуйте себя и близких.

Всем желаю приятного аппетита!!!