Рогалики из песочного теста

Чтобы приготовить такие рогалики для начала подогреваем стакан молока так, что бы оно было достаточно теплым.

После этого в уже теплом молоке необходимо развести 11 граммовый пакетик мновенных дрожжей, добавить в это все несколько ложек сахара, несколько столовых ложек муки. Когда все сделали поставьте в теплое место.

После этого просейте еще четыре стакана муки, построгайте на крупной терке 250 грамм маргарина, перемешайте все это и перетрите руками. У вас должна получится в итоге масляно-мучная крошка.

В середине необходимо сделать небольшую горку. Тем временем наша опара уже успела подняться (в целом чтобы подняться ей достаточно 15 минут). Вылейте нашу опару в образованный кратер и аккуратно замешивайте тесто. Постарайтесь сделать так, что бы пока вы замешивали тесто наша жидкость никуда не сбежала. Потому что иначе вы будете очень долго пытаться ее вернуть на прежнее место и наверняка будете собирать все тесто, которое размажется. Тесто должно получится достаточно мягким и к рукам липнуть не должно. Сделайте из полученного теста шар и оставьте его еще на 40 минут в холодильнике, можно и дольше.

Спустя определенное время достаньте свое тесто и разделите на четыре части. Поочередно с каждой части раскатайте такой круг, что бы его толщина была около 2-3 мм и посыпьте сахаром с корицей так, что бы все тесто было в нем, потому что это позволит ему стать сладким.

Разрежьте свой круг на сектора и скатывайте рогалики начиная с широкого конца и заканчивая узким.

Что бы рогалик принял форму подковы необходимо, что бы его перед был в сахаре.

Разложите свои рогалики на противень и поставьте выпекаться при 180 градусах на протяжении 15 минут. Готовыми они будут тогда, когда станут красивого золотистого цвета.

Если вам кажется, что рогалики слишком большие, то можно сделать так называемые "ролики". Для этого просто разделить круг на маленькие сектора и скатайте их в бочонки.

Для начала замешиваем тесто. Для этого берем миску наливаем туда пол литра воды или молока, добавляем 900 г маку, 50 г прессованных дрожжей, шесть столовых ложек сахара, пол чайной ложки соли, шесть столовых ложек масла подсолнечного. После этого тесто необходимо хорошо вымесить безопарным способом. Оно должно подняться два раза.

Когда тесто уже готово, раскатайте его в не слишком большой круг и разрежьте круг на треугольные сегменты. На самый край сегментов добавляйте немножко вареной сгущенки. Соедините два ближайших друг к другу угла так, что бы сгущенка была внутри. После этого сверните все в рогалики.

Верхнюю часть каждого рогалика необходимо обмакнуть в сахар с корицей (можно также использовать ванильный сахар). Противень покройте пергаментной бумагой или смажьте маслом, а затем положите на него рогалики. Пусть рогалики 20 минут побудут на расстойке. а уже потом выпекайте их еще 25 минут. Температура - 190 градусов.

Смешиваем три стакана пшеничной муки с чайной ложкой сухих быстродействующих дрожжей. Понемногу добавляйте в сожержимое 3/4 стакана уже тепленькой воды. Хорошенько перемешайте. Посыпьте место, где готовите мукой и начните замешивать тесто, если будете месить вручную то это нужно делать в течении 10 минут.

Сделайте из теста круг и разделите его на небольшие треугольники. Из каждого потом сделайте рогалик. Выложите рогалики, накройте полотенцем и оставьте их в теплом месте на 60 минут. Противень предварительно посыпьте мукой.

Разогрейте духовку до 200 градусов, посыпьте рогалики какими-то зернами и пряностями и оставьте выпекаться на 15 минут. Рогалики будут готовы тогда, когда станут золотистыми.

Видео обзор

Рогалики из песочного теста