Рулетики из баклажанов. - отзыв

Такие рулетики я часто готовлю на праздничный стол.

Для приготовления рулетов нам понадобится:

Баклажаны – 2 штуки

Морковь – 1 штука

Помидоры – 2 штуки

Твёрдый сыр – 150 грамм

Чеснок – 2 зубчика

Майонез – 3 столовые ложки

Зелень

Растительное масло – 3 столовые ложки

Для начала необходимо хорошо вымыть и обсушить баклажаны. Далее режем баклажаны вдоль по всей длине на тонкие пластины. Примерно 5-7 миллиметров толщиной, более толстые могут плохо прожариться.

Солим наши пластины и ждём около 20 минут, чтобы вышла лишняя горечь. Заем хорошо промоем и обсушим наши баклажаны. Обжариваем с двух сторон на растительном масле. Потом я выкладываю их не бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Можно обжарить на сковороде-гриль без растительного масла.

Для приготовления начинки натираем на тёрке морковь, мелко режем помидор и обжариваем всё на сковороде. Когда овощи остынут, добавляем к ним тёртый сыр, мелко нарезанную зелень, выдавливаем через пресс чеснок, заправляем всё майонезом.

На каждый ломтик положить примерно столовую ложку начинки и свернуть в рулет. Можно сверху ещё украсить зеленью. Отправляем в холодильник хотя бы на два часа. Получается очень вкусная закуска.

Видео обзор

Рулетики из баклажанов.