Рыба в льезоне
- Рыба в льезонеДанный вид рецепта рыбы в льезоне получается очень вкусно, по этому рецепты рыбу можно подавать не только на обеденный стол но и на любой праздник. К этому рецепту можно применять много видов рыб на ваше усмотрение. Об этом блюде я узнала от своей мамы, то есть рецепты проверенные не одним годом, а как именно готовить такую вкуснятину сейчас вам расскажу.
Рецепт№1
Рыба жаренная в льезоне
Ингредиенты:
филе лосося 600 грамм
мука 4 столовые ложки
яйца куриные 2 штуки
соль по вкусу
масло подсолнечное для жарки
Приготовление:
Льезон это смешанные яйца то есть желток с белком, жарить в льзоне это значит в тонком слое из оболочки яиц.
Для начала рыбу промываем и режем на равные кусочки, в отдельную тарелку ссыпаем муку и соль, все перемешиваем.
В глубокую емкость вбиваем яйца и размешиваем вилкой до образования однородной массы.
Ставим сковороду на огонь и вливаем масло, перед тем как закладывать рыбу хорошенько прогреваем сковороду.
Берем кусочек рыбы и обволакиваем в муке, до такого состояния чтоб рыба была полностью покрыта мукой.
Хочу заметить что за счет муки, яйца крепко держатся на рыбе и не сбиваются в комочки.
Затем берем каждый кусочек рыбы и окунаем в яичную смесь, проворачиваем рыбу так чтобы яйца покрыли полностью рыбу.
После проделанной процедуры несколько секунд кусочек рыбы держим над миской с яйцами для того чтобы стекло все лишнее.
И так проделываем с каждым кусочком рыбы, затем кладем на раскаленную сковороду и жарим по две минутки с двух сторон.
Также не забываем что данный вид рыбы очень быстро жарится, поэтому как только яйцо достаточно зарумянилось сразу же переворачиваем, затем снимаем.
Льезон плотно держит рыбу но внутри рыба очень сытная и сочная.
Рыба по данному рецепту подается с картофелем и салатом по вашему желанию.
Приятного аппетита.
Рецепт№2
Жаренная рыба в льезоне №2
Ингредиенты:
рыба толстолобик 1,5 - 2 килограмма
куриные яйца 5 штук
майонез 5 столовых ложек
соль по вкусу
красный молотый перец щепотка
яними 1 чайная ложка
кинза молотая 1,5 чаййной ложки
салатное масло для обжарки
Приготовление:
Для начала рыбу промываем, затем рыбу разделываем отрезая голову, хвост и плавники.
В случае если рыба крупная то разделяем куски по хребту пополам, затем рыбу режем на кусочки по три сантиметра.
Теперь берем соль и специи смешиваем в миске, после каждый кусочек рыбы обмазываем специями и отлаживаем в сторону пропитаться на пол часа, можно и до одного часа мариновать рыбу в специях.
А в это время приготовим льезон, для этого вбиваем яйца в глубокую емкость и перемешиваем вилкой до однородной массы.
Затем к яйцам вливаем майонез и хорошенько перемешиваем.
Теперь к яйцам с майонезом просеиваем муку и соли, муку всыпаем постепенно до такого состояние чтоб льезон получился как густая сметана.
Ставим сковороду на огонь и вливаем масло.
В хорошо разогретую сковороду кладем кусочки рыбы, которые должны заранее обволакиваться в льезоне.
Обжариваем рыбу с двух сторон по три минутки до золотистого цвета, затем снимаем в тарелку.
Жареная рыба в льезоне готова.
Приятного аппетита.
Рецепт№3
Филе хека в льезоне
Ингредиенты:
филе хека 6 штук
яйца куриные 6 штук
соль и перец по вкусу
твердый сыр 250 грамм
молоко 75 миллиграмм
мука в количестве по вашему желанию
масло растительное для жарки
Приготовление:
Моем филе рыбы хека и нарезаем на крупные кусочки.
Затем готовим льезон и для этого вбиваем яйца в глубокую миску и вливаем к ним молоко, после чего миксером взбиваем до однородной массы.
Теперь трем сыр на терке и всыпаем в готовый льезон, перемешиваем и у нас получается сырный льезон.
В отдельной тарелке смешиваем муку с солью, затем каждый кусочек рыбы обволакиваем в муке.
После чего кладем в руку и обильно кладем сверху сырный льезон, в заранее разогретую сковороду переворачиваем рыбу на сковороду и сверху также кладем сырный льезон.
Обжариваем с двух сторон по пять минут до золотистого цвета, затем накрываем крышкой и немного тушим.
Приятного аппетита.
Видео обзор
| Все(5) |
|---|
 рыба жареная в льезоне |  Яичный льезон для панирования отбивных мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон |  Тунец жареный в льезоне |  Рыба жаренная в кляре |  Как приготовить кляр./How to cook a batter. |
Рекомендую друзьям: Да
Комментарии на отзыв:
Я пробовал несколько рецептов рыбы в льезоне, и мне все они понравились. Я люблю экспериментировать с разными видами рыбы и специями, чтобы найти идеальный вариант для себя. Недавно я приготовил рыбу в льезоне из филе лосося и был приятно удивлен результатом. Рыба получилась очень сочной и ароматной, а льезон прекрасно держался на ней.
Один из моих любимых рецептов рыбы в льезоне - это жаренная рыба в льезоне с толстолобика. Я использую майонез вместо молока в льезоне, что придает блюду более насыщенный вкус. Кроме того, я добавляю к специям немного кинзы, что придает блюду свежий и приятный аромат. Я обычно подаю эту рыбу с овощным салатом и картофелем, что делает ее идеальной для обеда или ужина.
Еще один рецепт рыбы в льезоне, который мне очень нравится - это филе хека в льезоне. Я использую твердый сыр вместо молока в льезоне, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Я также добавляю к специям немного перца, чтобы придать блюду небольшую остроту. Я обычно подаю эту рыбу с овощным гарниром и свежим хлебом, что делает ее идеальной для обеда или ужина.
Я считаю, что рыба в льезоне - это идеальное блюдо для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и красивое, но не хочет тратить на это много времени и усилий. Это блюдо также идеально для тех, кто хочет экспериментировать с разными видами рыбы и специй.
В целом, я бы рекомендовал рыбу в льезоне всем, кто любит рыбу и хочет приготовить что-то вкусное и красивое. Это блюдо просто в приготовлении, но при этом получается очень вкусно и ароматно. Я уверен, что вы не пожалеете, если попробуете приготовить рыбу в льезоне по одному из этих рецептов. Приятного аппетита!