Рыба запеченная

В нашей семье все любят рыбу любую . соленую жареную вареную . Я вот не знаю мне еще до сих пор .

Я жуткий рыбоед . И так хочу с вами поделится простым рецептом . Возможно он также понравится и станет любимым рецептом . любой хозяюшки и так что нам надо Возьмем к примеру рыбу. Карп, запеченный с овощами Ингредиенты: - карп - помидоры – 2 шт; - баклажаны – 1 большой или два средних; - сладкий перец – 2 шт; - картофель – 3 шт; - майонез; - соль и молотый перец по вкусу. Приготовление: Карпа потрошим, удаляем жабры, очищаем его от чешуи, плавники при этом срезать не надо. Промываем нашу рыбку под холодной проточной водой. Режем карпа на порции, голову при этом не выбрасываем. Натираем каждый кусочек солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона и отставляем ненадолго. Берем глубокую форму, смазываем ее растительным маслом. Режем картофель на кружочки, солим его и выкладываем в форму, делая как бы подушку для карпа. Затем режем также баклажаны и помидоры. Режем кольцами перец. Все хорошо солим. Я соли не жалею, так как в процессе готовки овощи забирают ее очень много. Теперь выкладываем кусочки карпа сверху на картофель, сохраняя форму целой рыбки. Между кусочками рыбы кладем порезанные помидоры, баклажаны и перец. Оставшиеся овощи выкладываем вокруг карпика. Сначала кладем баклажаны, затем помидоры и перец. Всю эту дружную компанию сверху заливаем майонезом. Ставим нашего карпика вместе с овощами на 45 минут в духовку. Температура духовки должна быть 200 градусов. За это время наш карпик успевает хорошо подружится с овощами, отдавая им свой жирок и пропитываясь овощными ароматами. Доставать из духовки карпа лучше тогда, когда пропечется картофель. Этот рецепт не требует больших усилий, к тому же нет необходимости готовить отдельно гарнир. Я лишь добавила к нему овощной салат . всем приятно аппетита.

и вот еще поделюсь с вами своим рецептиком запечной скумбрии

Сегодня я запекала скумбрию в фольге. ингредиенты:скумбриялукмайонезсырлимонспеции для рыбы Способ приготовления:Чистим скумбрию, вынимаем центральную кость . По сипаем специями. Режем лук (я брала одну большую), режем соломкой, затем ее поджаривают до золотистого цвета . После этого лук поджаристой ложем в рыбе, мажем майонезом, посыпаем твердым тертым сыром. сверху ложем лимон (нарезанный на пол колечки) . После того эту рыбешку заматываем в фольгу . Ставим в духовку на 180 градусов и жарим до готовности (у меня это где-то было 20-30 мин) . После приготовления рыбки ее можно украсить зеленью (у меня зеленый лук)

вот еще поделюсь с вами рецептиком

Форель беру, или карпа.

Можно и семгу (но жирновата будет)
Форель мне чистят и вырезают филе (прямо на рынке) Филе, режу на порционные куски, если берете стейки, еще проще. Помыть, положить на лист фольги (сложенный вдвойне) Посолить, посыпать приправой для рыбы (их много, на любителя, пробуйте разные, найдете своё) На рыбу, укладываю лук репчатый, порезанный тонюсенькими кольцами.
Заранее отвариваю до полуготовности рис (смесь дикого с золотым) Выкладываю на лук, рис. Готовлю соус : Сметана, майонез, (сливки в равных пропорциях)заливаю прямо на рис соус. Закрепляю фольгу лодочкой, приподняв края (чтобы не вытекал соус) И на 30 минут в духовку -200*.

Карпа мне тоже чистят на рынке, и потрошат.
Мою, солю, посыпаю приправой, и так же укладываю на фольгу, луком посыпаю, а вокруг карпа картофель укладываю дольками (не крупными) Закрепляю фольгу так же лодочкой, приподняв края, чтобы сок не вытекал.
И на 1 час в духовку на 180*

Семгу, форель. В керамическую посуду (с не оч высокими бортиками) кладу нарезанное филе кусочками, заливаю сливками с зеленью и сверху посыпаю натертым на терке сыром и в духовку на 40-60 минут. Получается очень нежная рыба.
Судак. Протвинь смазываю подсолнечным маслом, потом выкладываю порезанный кольцами лук, затем на него филе, порезанное небольшими кусочками, затем снова лук кольцами и сверху щедро помазать майонезом. Также на 40-60 минут (главное не пересушить).

Слоями в форму: рыба, лук, картофель кружочками, сметана+майонез, сыр и в духовку минут на 40. Проверяю по готовности картофеля

Стейки любой красной рыбы солим, перчим и в разогретую на максимум температуры духовку ставим на режим "гриль" буквально на 3-4 минуты, главное не больше.
Очень вкусно, а главное быстро.

Запекать в принципе можно любую рыбу. Приправы подбираются по вкусу, посуда или фольга тоже как хотите. Если рыба сухая (к примеру, треска), можно промазать майонезным или сметанным соусом. Время запекания варьируется от величины рыбы и от вкуса едоков.)

Вот правда надоела отварная и жареная треска.
Что-то запеченную хочется, но сама рыба хорошая очень, такая мясистая и плотная, белое филе.
Вот тоже думала сливки или сметану, но только не майонез.
Мне кажется с пряностями и просто с помидорами будет суховат, но все равно спасибо и будет пробовать.
А варится она очень быстро , закипела и минут 5 максимум.
С ней очень вкусная раба под маринадом у меня получается.

Один знакомый шеф на базе отдыха готовил подобную штуку. Но он рыбу резал на куски, обкладывал луком, специями, поливал сметаной и сверху кружочками отваренный картофель и чуть сливочного масла. Получались такие порционные могилки))))Как это было вкусно!!!!!!

Я люблю запеченного сазана. Особенно, если он с икрой. Смешиваю икру или с капустой или с кисло-сладкими яблоками, фарширую рыбу и в духовку. Ну понятно, что посолить, поперчить, специй добавить и слегка майонезом смазать. Точно также запекаю карпа и кефаль. Я живу на юге, и поэтому морскую рыбу типа трески и минтая не признаю. Если же красная рыба, то мне нравится порезать на куски, выложить на противень, сверху немного майонеза, тертой морковки, обжаренного лука и посыпать сыром.

Ещё запекаю крупного свежевыловленного леща. Соль+перец, через 1/2 часа в духовку (можно смазать маслом для корочки). Никакой фольги. В живот иногда кладу маринованный лук. Очень вкусно.

Попробуйте запечь треску в молоке. это вкусно. А вот на платных водоемах рыбу действительно кормят комбикормом, она невкусная и жирная внутри. Тот, кто хоть раз ел пойманную дикую рыбу, особенно хищника, тот поймет разницу))

Видео обзор

Рыба запеченная