Салат из сырой цветной капусты

Обычно мы используем цветную капусту в вареном виде. Но недавно в старой поваренной книге я нашла рецепт салата из сырой цветной капусты. Очень удивилась — даже не представляла, как это будет на вкус.

Попробовала приготовить. Семья похрустела с удовольствием. Капуста получилась очень приятной, хотя и необычной, на вкус. Делюсь рецептом.

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 кочан (грамм 500)

чеснок — 3-4 зубчика

лимонный сок

пучок укропа

соль по вкусу

оливковое масло

Способ приготовления:

Берем небольшой кочан цветной капусты, ополаскиваем в холодной воде, даем стечь воде и разбираем в миску на мелкие соцветия (крупные можно порезать ножом). Добавляем одну без горки чайную ложку соли. Добавляем сок половины лимона. Все хорошо перемешиваем и даем постоять час (так в основном рецепте, а я держу минут 40), чтобы капуста пропиталась. По истечении этого времени чистим, ополаскиваем, измельчаем и добавляем к капусте зубчики чеснока. Промываем, рубим и добавляем к капусте хороший пучок укропа. Заправляем буквально 1-2 столовыми ложками оливкового масла (я думаю, что это можно сделать и любым другим маслом на ваш вкус и даже майонезом). Хорошо перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео обзор

Салат из сырой цветной капусты