Салаты с печенью трески

Моя семья не любит морепродукты, а вот я просто обожаю их с детства. Если рыбу еще я могу уговорить скушать супруга и детей, то вот что касается печение трески, которую я часто покупаю для себя, они есть не хотят категорически. А ведь в ней столько витаминов и другого полезного.

На хлеб мои ее не едят, поэтому решила ее использовать в салатах. Приготовила в разное время несколько салатов на печени трески и ни один не понравился. Но как-то у подруги были всей семьей в гостях на празднике и мои уплетали там салат, в котором как раз и было много этой печени. Решила переписать и себе рецепт этой вкуснятины. Сам салат не имеет определенного названия и моя семья его просто называет "Салат с печенью трески", но в советское время его называли "Северный". Я делаю его в классическом варианте.

Главное в этом рецепте - подобрать правильно саму печень трески. Для этого на банке должна быть надпись о натуральности, пометка ГОСТ, содержимое банки при встряхивании не должно булькать.

Ингредиенты для салата:

• 1 банка консервированной печени трески

• 1 небольшая головка репчатого лука

• сметана или майонез - 2 столовые ложки

• 2 отваренных вкрутую куриных яйца

• сыр твердых сортов не жирный - 100 грамм

• винный уксус - 1 чайная ложка

• черный молотый перец по вкусу

Отварные яйца вкрутую я рублю ножом. Здесь можно делать по своему вкусу, потому что на общий вкус блюда нарезка яиц не влияет. У меня яйца крупно порублены, как на салат "Цезарь". Далее сливаю с консервы всю жидкость, чтобы не осталось ни капли. Добавляю печень трески в салатник к яйцам. Затем принимаюсь за сыр. Натираю сыр на самой крупной терке и добавляю к остальным ингредиентам. Чищу репчатый лук и рублю мелко на кубики. Заливаю лук уксусом и оставляю мариноваться на 15 минут, чтобы сбить горечь и неприятный запах. Сливаю жидкость и кидаю лук в салатник. Далее все ингредиенты я перемешиваю ложкой сверху вниз, чтобы все хорошо перемешалось и напиталось. Салат не стоит сразу подавать и его всегда настаиваю в холодном месте 2-3 часа.

Салат подаю на больших листьях пекинской капусты для декора. Салат получается очень нежный, сочный и вкусный. Вкус его сохраняется еще трое суток, так что можно хранить в холодильнике, но иногда перемешивать, чтобы не подсохла верхушка.

Во второй вариант такого салата я добавляю пекинскую капусту не только на дно в декор, но и в сам салат. Так получается свежо. Хороший вариант на летний период.

Видео обзор

Салаты с печенью трески