Щи из квашеной капусты - что может быть вкуснее и ароматнее в традиционной русской кухне? Этот славный и ароматный супчик в зимние вечера согреет, и придаст сытости да и витаминами побалует.
Разновидностей приготовления щей с квашеной капустой много. Бывают они и постные, и суточные, и зеленые, и на курином бульоне...
Готовят его и в печи, духовке, мультиварке, в горшочках, на плите. Разнообразить вкус щей можно добавив в него пряности, коренья, грибы, крупы (пшено, рис), рассол, щавель и крапиву.
Но мне милей и понятней простой и быстрый вариант приготовления в домашних условиях, на плите и кастрюле.
С этом блюде совсем немного килокалорий - их всего 19-20%, углеводов 2%, жиров -1% и белков 0,9%. Так что кушать его можно всегда, не боясь сильно поправиться.
Как же приготовить столь уникальный для других национальностей русский суп ? Поделюсь своим простым семейным рецептом как просто и вкусно, а самое главное из самых простых и доступных продуктов приготовить такое блюдо, сохранив при этом все его вкусовые качества и витамины.
Для приготовления щей из квашеной капусты нам нужны основные продукты:
Мясной бульон - 3 литра или мясо, чтобы его сварить - 700-800 грамм
Квашеная капуста - 400 грамм
Картофель - 600 грамм (5-6 средних клубней)
Морковь - 200 грамм (1-2 моркови)
Репчатый лук - 100 грамм
Лавровый лист - 1 шт
Зелень по желанию
Сначала варим хороший бульон из говядины или свинины, с таким мясом получается вкуснее. В холодную воду вместе с мясом положите морковь и головку лука, корень сельдерея - бульон будет ароматнее, прозрачней и светлее. На приготовление бульона для щей уйдет примерно часа 1,5-2. Его можно приготовить и заранее. Главное - порезать сваренное мясо небольшими кусочками.
Затем добавляем порезанный кубиками картофель и варим минут 7. В это время режем репчатый лук и обжариваем его на растительном масле или смальце до золотистого цвета, добавляем тертую морковь и снова обажариваем до полуготовности.
Квашеную капусту немного отожмите руками от лишнего сока. Когда картофель будет наполовину сварен, насыпаем квашеную капусту и варим минут 10.
В конце кладем нашу зажарку: лук с морковью.
Перчим, солим и варим до готовности картошки. Не забываем положить лавровый лист.
Щи из квашеной капусты получаются наваристей, если дать им постоять несколько часов.
В каждую тарелку перед подачей добавляем ложку сметаны и мелко нарезанную зелень.
Все(1) |
---|
Щи из квашеной капусты рецепт |
Комментарии на отзыв: