СЕМГА запеченная в духовке пошаговый рецепт с фото 15:20 2024

Я и мой супруг очень любим все продукты, которые каким-то образом причастны к морю. Нам особенно нравится красная рыба всех сортов. Самая любимая рыба, как и у большинства других людей - это, конечно же, царица всех рыб с красным мясом - семга.

У нее в отличие от другой рыбы мясо хоть и плотное, но очень мягкое и с интересным нежным вкусом. Супруг признает такую рыбку только в одном виде - после посола или же маринада. И наоборот считает чуть ли не кощунством, если рыбу красных сортов подвергают каким-либо термическим обработкам. Не любит жареную, тушеную и в отварном виде, потому что считает, что от такого она теряет свой естественный вкус мяса. Поэтому я искала такой рецепт семги, чтобы можно было приготовить вкусно и муж бы оценил. И такой оригинальный рецепт я все же нашла в одной кулинарной книге.

Отзыв о Семга запеченная в духовке

Для того, чтобы приготовить вкусную семгу под соусом в духовке нужно обзавестись заранее такими ингредиентами:

500 грамм филе семги (выбираем только семгу жирного сорта, не надо брать сомнительной свежести, а проследить, чтобы она красиво блестела от жира, не была замороженная сильно и не обветренная)
горчицы 4 чайные ложки: 2 ложки на маринад и 2 ложки на соус
4 столовые ложки сливок 25 % жирности
1 штука лука-порея
свежая зелень: укроп, петрушка, шнитт-лук
специальные специи для рыбы в уже готовом составе (но можно собрать и индивидуально кориандр, базилик, черный молотый перец, смесь цветных перцев)
лимон (из него сок пойдет на запекание и 2 дольки на украшение)
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
сыр твердых сортов. Например, Российский, Гауда, Охотничий, Пармезан

Начинаем нашу готовку с приготовления сока для маринада. Для этого берем оливковое масло, горчицу, сок лимона, специи. Все это тщательно перемешиваем и начинаем мариновать нашу семгу. Для этого поливаем ее со всех сторон маринадом и ставим в холодное место на 30 минут.

Лук и зелень нарезаем всю тонкими кольцами. В посуде перемешиваем лук, половину зелени, горчицу и сливки.

Далее берем огнеупорное блюдо, где будем запекать нашу рыбку. Смазываем все тщательно оливковым маслом. Выкладываем на дно этой формы всю зелень и поверх кладем рыбу, как на подушку. Потом на нее еще сверху выкладываем дольки лимона.

Ставим нашу рыбку в предварительно разогретую духовку на 210 градусов. Запекаю 25 минут. За 5 минут до окончания достаю семгу и на верх стружкой высыпаю сыр, остатки зелени. Получается очень сочно и вкусно.