Шоколадно-пивной торт - отзыв

Приготовление теста. Выложить в сотейник сливочное несоленое масло в количестве 225г, влить 250мл пива, только темных сортов (лучше подойдет ирландское Guinness) закипятить и отставить. В эту массу необходимо всыпать 70г какао, перемешиваем и даем остыть.

В масляно-пивную смесь внесите предварительно взбитые яйца (2шт) с 170г сметаны. Смешаем сыпучие ингредиенты: 250г муки, 400г сахара, соды 0,5ст. л.. Сухую смесь дозировано добавляем в жидкую, тщательно перемешивая до однородности. Тесто получиться довольно жидкое.

Выпекание. Форму, которая послужит для выпекания, смазываем маслом, присыпаем мукой. Если есть лишняя мука - стряхните и влейте подготовленное тесто. Духовку заранее прогреть. Корж следует выпекать при 170?C около 1часа. Степень готовности проверьте зубочисткой. После того как он испекся, охлажденный корж выньте на решетку для окончательного остывания. Помните: корж очень нежен по текстуре и лишние манипуляции могут привести к деформации. Если вы боитесь о целостности коржа, тогда из формы выложите сразу на блюдо.

Крем. Для крема следует взбить следующие ингредиенты: 350г сливочного сыра (Филадельфия или Маскарпоне), 80г масла несоленого сливочного, 120г сахара и 100мл ликера (лучше подойдет «Ирландский крем»). Заметьте, если торт предназначен для детской публики, тогда исключите ликер. Крем необходимо охладить для получения более гутой массы - около 40мин.

Ганаш. Для ганаша растопить 300г шоколада следует на водяной бане, сливки 20% (200мл) – прогреть, но не кипятить. Смешать венчиком расплавленный шоколад со сливками.

Формирование торта. Корж разделите на две половины. По середине нижнего коржа выложите охлажденный крем. Не разравнивайте по поверхности, т. к. он расплывется под весом верхнего коржика. Перед тем как наносить ганаш торт отправьте в холодильник, хотя б 30мин. Ганаш готов, торт охладился – теперь нанесите ганаш по всей поверхности торта, не забывая о боках.

После того, как ганаш застынет, украсьте «Шоколадно-пивной торт» на ваше усмотрение.

Видео обзор

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ на пиве | Очень влажный и вкусный

Торт Гиннесс (торт на пиве Guinness) - мега шоколадный и мега влажный пивной торт

Бисквитный Шоколадный Торт на Пиве / Dark Chocolate Guinness Cake

Что подарить на 23 февраля Мужской торт "Брутал". Торт из пива и снеков.

Ирландский шоколадный торт на пиве Гиннесс. Все были в восторге!!!