Шоколадный фондан с соусом англез - отзыв

- Мука

- Яйца 4 штуки

- Желтки 5 штук

- Шоколад 150 грамм

- Сливочное масло 150 грамм

- Сливки 33% 150 грамм

- Сахарный песок

1. Подготовим формы. Смазываем формы сливочным маслом и обсыпаем мукой.

Перевернем форму, что бы убрать лишнюю муку.

2. В мисочке смешиваем четыре яйца с 4 ст. ложками сахарного песка. Перемешиваем, добавляем туда 2 ст. ложки муки, перемешиваем, добавляем ваниль и снова перемешиваем.

3. На водяной бане растопим шоколад со сливочным маслом, не забываем помешивать.

4. Соединим шоколад с яичной смесью, перемешиваем, разливаем по формам. Ставим в духовку на 8-12 минут.

А теперь приступим к приготовлению соуса англез.

1. Отделяем 5 яиц от желтков, в сотейник выливаем сливки, добавляем туда желтки, добавляем 2 ст. ложки сахарного песка, ваниль, перемешиваем. Через минуту добавляем грамм 30 сливочного масла, постоянно помешиваем. Держим на плите еще пару минут и снимаем. Ставим остывать.

Достаём фонданы из духовки, аккуратно вынимаем их из формы, выкладываем на тарелки. Украшаем свежими ягодами и поливаем сверху остывшим соусом.

Видео обзор

Шоколадный фондан с соусом англез