Шурпа из баранины

У меня вся родня просто обожает разнообразные вкусные супчики и я каждый раз спешу их порадовать все новым вкусом. Захотелось как-то мне попробовать такой суп, чтобы был наваристый, сытный и вкусный, конечно, но и не похож на все остальные. И когда я в одном женском журнале прочитала про такой суп, как шурпа, то тут же захотела его сделать.

Единственное что мне в нем не нравится, так это то, что там сильно много ингредиентов и поэтому много и мороки. Но все же приготовила и всем моим домашним так понравился этот суп, что теперь часто приходится делать его на выходные.

Для того, чтобы приготовить такой вкусный суп, как шурпа, понадобятся следующие ингредиенты, как:

• 500 грамм баранины с косточкой

• 1 головка среднего репчатого лука

• 1 средняя морковка сладкого сорта, молодая желательно

• 4-5 средних картофелин

• 1 болгарский перец среднего размера

• 2 среднего размера помидора

• 7-8 зубков молодого чеснока

• 1 небольшой острый перец, подойдет сорт огонька или чили

• специи в наборе из черного молотого перца, зиры, кориандра - 1 толовая ложка без верхушки

• соль по вкусу

• зелень петрушки и кинзы

• растительное масло для жарки - 3 столовые ложки

Для начала промываем наше мясо и нарезаем на большие куски. Я режу всегда на размеры 4х4 см. Потом выливаю на сковороду растительное масло и на большом огне со всех сторон начинаю обжаривать мясо. Жарю примерно минут 7, чтобы просто подрумянить и придать мясу в супе особый привкус.

Заливаю потом мясо водой. Примерно беру 2 литра воды и варю в ней мясо 1-2 часа до готовности. Готовность пробую при помощи прокалывания вилкой. Если мясо хорошо разделяется и оно мягкое, то готово.

Морковь чистим и нарезаем на широкие бруски. Репчатый лук нарезаем на шайбы. Болгарский перец чистим от семян и нарезаем на полоски. Помидоры моем, снимаем шкурку при помощи кипятка. Потом натираем их на мелкой терке или просто взбиваем до состояния каши. Чеснок пропускаем через пресс, чтобы получилась кашица.

Когда мясо уже готово, то в бульон добавляем репчатый лук и морковь, варим все 15 минут. Далее Добавляем сюда же еще и картофель. Варим еще 20 минут. После закладываем в суп все ингредиенты, кроме чеснока и варим еще 15 минут, солим. И в самом конце выключаем суп и кидаем в него чеснок. Накрываем крышкой и даем настояться еще минут 30, чтобы суп получил вкусную юшку.

В итоге получается очень питательный и наваристый суп с приятной томатной кислинкой. Нравится всем.

Видео обзор

Шурпа из баранины