Соус цезарь рецепт

Я считаю, что соус цезарь отлично подходит не только к салату с название "Цезарь", а и ко многим другим.

Такой соус могу есть даже просто намазав на хлеб.

Хочу поделиться классическим вариантом данного соуса и соусом - Цезарь по -домашней вариации.

Классический соус "Цезарь".

• яйцо куриное - пять штук(желательно домашних).

• чеснок - один большой зубчик.

• винный уксус(на крайний случай лимонный сок) - одна столовая ложка.

• вустерширский соус(продаётся в супермаркетах!) - две чайные ложки.

• соль, перец чёрный молотый.

• оливковое масло.

1. Варим наши куриные яйца в подсоленной воде всего одну минуту.

2. Разбить яйца в мисочку и ложкой отковырять от скорлупы яичный белок , который свернулся.

3. Взбиваем яйца или с помощью венчика пару минут или миксером минуту.

4. Добавляем винный уксус.

5. Чеснок пропустить через чесночницу и отправить в миску ко всем ингредиентам.

6. Добавляем две ложки Ворчестерширского соуса и взбиваем всё вместе очень тщательно несколько минут, можно венчиком, можно и миксером, быстрее будет.

7. Добавляем оливковое масло(Важный нюанс, что бы оливковое масло не было первого отжима, иначе оно собой закроет весь вкус соуса!). Если нет нужного оливкового масла, лучше добавить обычное растительное без запаха. Добавлять нужно по одной капле постоянно при этом мешая, постепенно водим всё количество масла!

8. Добавляем соль и чёрный молотый перец, лучше конечно свежемолотый перец! А соль крупная, не йодированная!

9. Отправляем в холодильник, соус готов!

Домашний соус "Цезарь".

• домашний майонез - 200 мл.

• 
  
  Вустерширский соус - две чайные ложки.

• 
  
  чеснок - один зубчик.
  

• 
  соль, чёрный перец молотый или сежемолотый - на кончике ножа.
  

• яичный желток - одна штука.
  

• 
  лимонный сок - одна столовая ложка.
  

• 
  растительное масло - 350 мл.
  
  соль(крупная, не йодированная) - одна щепотка.
  

Майонез делается просто.

В блендер вливаем растительное масло, добавляем желток, лучше конечно домашнего яйца(цвет будет насыщенным, а вкус выразительнее), лимонный сок или винный уксус и солим.

Всё тщательно взбиваем блендером несколько минут , что бы получилась однородная густая красивая масса.

1. Чеснок пропускаем через чесночницу и отправляем в домашний майонез.
   

2. 
   Добавляем Ворчестерширский соус, лимонный сок или винный уксус, немного питьевой воды, соль и молотый перец.

3. 
   
   Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник. Соус готов!
   

Видео обзор

Соус цезарь рецепт