Спагетти карбонара

Паста карбонара популярна в итальянской кухне. Ароматные, сытные спагетти в нежнейшем соусе.

Хочу обратить ваше внимание, чтов традиционном рецепте сливки не используют, но я готовлю с ними! Со сливками намного вкуснее (для меня), вкус очень нежный и приятный. Готовится просто и быстро и в итоге выходит шедевр.

Для приготовления спагетти карбоната намного понадобятся такие ингредиенты:

1: 250 грамм спагетти твёрдых сортов;

2: 150 грамм бекона (6-8 ломтиков);

3: 250 миллилитров сливок 20%;

4: две штучки зубчика чеснока;

5: два штуки яичного жетлка;

6: 150 грамм сыра "пармезан";

7: оливковое масло;

8: соль по вкусу;

Итак начинаем приготовление наших спагетти карбонара:

1: берём и отвариваем спагетти до состояния "al dente".

Al dente- означает, когда спагетти не разварены, снаружи они должны быть упругими и в то же время готовы, внутри. В общем на упаковке написано, как готовить спагетти, поэтому чётко следуйте инструкции. А если время приготовления спагетти не указано, то готовить надо минут 8-10. Ни в коем случае не надо ломать спагетти и когда вы их приготовите, то не нужно их промывать холодной водой, как обычные макароны. Отставляем их в сторону и приступаем делать соус к спагетти;

2: наш бекон нарезаем поперёк не большими кусочками ( где-то ширина должна быть около 1 сантиметра);

3: теперь чеснок ( предварительно разрезать каждый зубок на четыре части) обжариваем на оливковом масле. Мы его нигде. использовать не будем, мы его обжарили, чтобы придать оливковому маслу пряныйпряный, вкусный аромат. Поэтому прожарить чеснок две минутки и можно выбросить его;

4: в этом чесночно-оливковом масле мы обжариваем наши кусочки бекона;

5: далее к бекону добавляем наши сливки;

6: наш бекон в сливках доводим до кипения;

7: добавляем яичные желтки в сливки с беконом и быстро перемешиваем наш соус, чтобы яичные желтки не успели в куче сварится. По желанию можно подсолить по вкусу;

8: далее мы сразу же добавляем наши сваренные спагетти;

9: все перемешиваем;

10: натереть сыр на терке (средней, хотя если захотите , то можно и на мелкой и на крупной, все зависит от вашего вкуса);

11: спагетти карбонара выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром, и можно украсить зеленью (базилик, петрушка, кинза)можно обойтись и без зелени, но с зеленью будет красиво. Кушать карбонару лучше сразу, пока она не остыла, так как весвесь вкус и пряность исходит от горячего блюда.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Спагетти карбонара