Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить - отзыв

Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить отзывы
  • Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить -  - Фото 877367
  • Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить -  - Фото 877366
  • Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить -  - Фото 877365
+1
-0
Цена: 456 руб.
Средняя оценка: 5 из 5
Рекомендуют: 100%

Суть продукта, обзор характеристики:

Обзор: Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить

Отлично. Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить

Исключение: особенный способ приготовления данного мясного блюда

Немного вводной информации

Для того, чтобы приготовить мясо по классическому рецепту, необходимо выбрать говядину без костей, а также жилок, лучше всего выбирать мякоть из подреберной части. Если вы хотите выбрать и вовсе идеальный вариант, то приобретайте мясо, которое находится между пятым и тринадцатым ребром животного.

Затем, следует порезать мясо на небольших куски, толщина которых не может превышать трех-пяти сантиметров.

Если вы не умеете выбирать мясо, у вас нет достаточно времени для поиска идеального кусочки, то вы можете приобрести и кусочек мяса на косточке. Однако, такой вариант уже нельзя считать идеальным. Но, по сути на вкус и качество этот факт абсолютно никак не повлияет. Следовательно, вы можете приобретать то, что найдете и впоследствии захотите купить. Мясной кусок на косточке найти гораздо легче и проще, нежели идеальный вариант.

Как правильно выбирать мясо?

Для того, чтобы ваше блюдо получилось действительно вкусным, следует выбирать для приготовления исключительно качественный продукт. В первую очередь, стоит отметить, что оно не должно поддаваться заморозке, а в последствие и разморозке. Лучше отдать предпочтение исключительно свежему куску. Однако, если вы предпочитаете закупать мясо заранее, в большом количестве, и у вас уже есть замороженный кусочек говядины, который вам необходимо будет разморозить, делать это следует только в главном (основном) отделе вашего холодильника. Конечно же, этот процесс потребует траты большего количества времени, по сравнению с разогревом, разморозкой мяса в микроволновой печи. Это позволит сохранить все лучшие качества мяса в наилучшем виде, но потребует наибольших временных затрат. Однако, можно поставить мясо на разморозку заранее, за день до возможного, анонсированного приготовления данного блюда.

В рецепте очень важно подмечено, что мясо не следует отбивать, так как это может оказать значительное негативное влияние на саму структуру данного мясного продукта. К тому же, отбитый кусочек в большинстве случаев, обязательно утратит, потеряет свои соки. Следовательно, оно не будет сочным, а будет излишне пересушенным и как следствие не таким вкусным.

Для того, чтобы блюдо получилось в самом лучшем виде, необходимо иметь под рукой масло, желательно оливковое, но на крайний случай, можно использовать и подсолнечное масло, а также соль и черный перец, травы в виде мясных приправ и лук. Солить такой продукт следует исключительно во время подачи на главный стол, но никак не во время его приготовления.

Процесс самого приготовления данного блюда: основная последовательность действий

Как лучше всего замариновать мясо? Алгоритм действий: готовим маринад

Сперва, в качестве первого шага мы полностью промываем мясные куски, сделать это нужно под холодной, проточной водой. Затем, очень хорошо просушите кусочки с помощью обычного бумажного полотенца. Далее, следует натереть мясо черным перцем, а также либо приправой из пряностей (трав), которые предназначены для приготовления мясных блюд или же приобретенными отдельно, травами. В качестве трав, которые отлично подошли бы к подобному блюду могут относится: розмарин, тимьян и так далее. А потом, в конце обложите мясо колечками лука. Затем, каждый такой кусочек обмотайте обычной пленкой (исключительно пищевой) и положите в холодильную камеру на срок не менее двух, а лучше всего трех суток. Есть один нюанс, чтобы этого не делать и соответственно, сэкономить огромное количество времени, то это доступно далеко не каждому человеку (среднестатистическому гражданину).

Процесс самого приготовления данного блюда: основная последовательность действий

Итак, сперва вам потребуется разогреть сковороду, непосредственно на которой вы будете жарить это блюдо, разогреть ее необходимо на достаточно большом огне. Далее, мы достаем из нашего холодильника замаринованное мясо, каждый из кусков вскрываем, откладываем оттуда кусочки лука и остальные травы (если это не была приправа или измельченные кусочки трав), затем намазываем каждый из них оливковым маслом (если у вас нет такового, то можно использовать обычное подсолнечное масло или любое другое, которые вы больше всего любите) и в конце выкладываем все это на предварительно разогретую вами, сковороду для жарки мяса.

Если вы видите, что когда вы укладываете куски мяса в сковородку, она значительно шипит, это значит, что вы все сделали правильно и она разогрелась до нужной температуры. Шипение является основным показателем необходимой для отличной жарки, температуры. Готовить необходимо исключительно на среднем или (и) большом огне, потребуется всего пяти минут для качественной прожарки каждой из сторон. Однако, пять минут потребуется для приготовления мяса с хорошей прожаркой (с самой высокой степенью), а четыре минуты для средней степени прожарки и три минуты для получения прожарки легкой, с кровью.

После того, как наше мясо будет готово, следует дать ему просто полежать на протяжении пяти минут (для этого нам необходимо снять мясо со сковороды и просто оставить его полежать на ней десять минут). В таком случае, данное блюдо, наверняка будет значительно более мягким, преимущественно потому что все соки, которые вследствие испарения поднимутся к верху, опустятся и хорошенько распределятся по всему мясному куску. Для того, чтобы проверить, насколько ваше мясо получилось прожаренным, следует просто нажать на него пальцем. Если вы готовите мясо с кровью, то оно должно быть достаточно мягким, а тот кусочек, который считается хорошо прожаренным, а средняя степень должна поддерживать некоторую золотую середину. Однако, оговоренные выше временные промежутки являются наиболее проверенными и выверенными. Если вы предпочитаете хорошую степень прожарки, то тогда вы можете еще немного подержать мясо на сковороде для жарки мяса, для этого будет достаточно примерно пять-семь минут, особенно в том случае, если он толще на три сантиметра.

Подавать это блюдо можно с каким-либо гарниром, или например с разными овощами, они могут быть как свежие, так и маринованные или даже квашенные.

Как лучше всего замариновать мясо? Алгоритм действий: готовим маринад

Исключение: особенный способ приготовления данного мясного блюда

В виде исключения, при наличии такого желания, можно использовать другой способ приготовления данного мясного блюда. Вам необходимо будет взять, подготовить сковороду, важно оставить ее сухой и не добавлять на нее масло. Вы разогреваете ее достаточно хорошо, а затем выкладываете на нее куски мяса. В данном случае, предпочтительно не использовать дополнительную порцию масла, так как по сути, у нас куски мяса и так щедро смазаны оливковым (согласно рецепту) или подсолнечным маслом (при отсутствии оливкового масла). В конкретно данном случае лучше всего обжаривать наши куски вплоть до получения золотистой корочки. Для этого, в среднем вам понадобится около тридцати секунд (с каждой стороны), получится одна минута прожарки на все мясо, и не более. Создатели данного рецепта в один голос уверяют, что этого будет вполне достаточно. А затем данные куски необходимо дополнительно довести до готовности, используя при этом предварительно разогретый духовой шкаф.

Желаю вам легкого приготовления, а также приятного аппетита!

Достоинства: вкусовые качества
Недостатки: -

Видео обзор

Все(1)
Стейк из говядины: 4 рецепта и советы как готовить    

РКН: сайт youtube.com нарушает закон РФ

Время использования: 1 дней
Стоимость: 456 руб.
Год выпуска/покупки: 2019
Общее впечатление: Отлично
Моя оценка:
5
Рекомендую друзьям: Да



Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно
Обязательно