Стручкова фасоль - отзыв

Фасоль - самое популярное растение семейства бобовых. А стючковая или французская фасоль - очень нежная и вкусная. Ее употребляют как в виде зерен фасоли, так и молодые, сочные зеленые стручки, откуда собственно и пошло название.

Первыми готовить именно зеленые стрючки догадались итальянские повара.

Стрючковая фасоль есть зеленая, а есть желтая ( французская), и хоть количество белка в ней менше, но зато витаминов целый кладезь! А вкус нежный и мягкий, фасоль просто тает во рту.

Не смотря на то, что это все же бобовый продукт, калорийность у стрючковой фасоли низкая, около 25 ккал в ста граммах сырого продукта, поэтому отлично подойдет правильно питающимся людям. В составе продукта полно каротина, фолиевой кислоты, витаминов С, А Е и группы В (бобовые все же).

Но есть сырой стрючковую фасоль мы не будем, а приготовим из нее вкуснейший супер пирог.

Мне, например, очень нравитсч сочетание этой нежной фасоли и курочки, из такой начинки можно приготовить диетический салат, а заправку выбрать на свой вкус. Но я люблю готовить пирог или пиццу с такой начинкой.

Для начала замесим тесто, можно дрожжевое, можно купить в магазине, но сегодня я предложу свое любимое - на кефире. Понадобится:

1 стакан кефира,

Щепотка соли и сахара,

1/2 ч. л соды,

3 стакана муки (условно). Высыпаем 2,5 и понемногу домешиваем. Тесто доджно быть пушистым и мягким. Вымесили, заворачиваем в пленку и в холодильник отдыхать, мтнимум пол часа.

За это время варим куру. И отвариваем фасоль. Она очень нежная, поэтому опускаем стрючки в кипящую , подсоленую воду на несколько минут. В идеале - вынимаем на лед, чтобы не испортить зеленый цвет.

Курочка отварилась. Начинаем собирать пирожок.

Достаем тесто и тонко его раскатываем, придаем желаемую форму- круг, прямоугольник, квадрат, сеодечко, можно даже свернуть рулет - чего Ваша душа желает. Смазываем деко маслом, стелим пергамент и пеоеносим тесто на деко.

Низ пирога смазываем кетчупом или соусом из помидор, посыпаем "прованскими травами". Далее выкладываем курочку, разделив мясо на волокна, затем фасольку и посыпаем эту красоту тертым сыром. Пропорции выбираете на свой вкус и возможности.

Отправляем пирожок на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем набдаем, по готовности, достаем, ждем когда остынет и лопаем)). В пирог также можно добавить яйцо, грибы или оливки или свежие плмидоры. В общем, приятного аппетита!

Видео обзор

Стручкова фасоль