Судак рыба

- Судак рыба
Судак рыба отзывы

Судак рыба

Многие хозяйки очень любят готовить судака. И не зря, ведь у этого речного обитателя очень вкусное, нежное, полезное мясо, которое не имеет выраженного специфического рыбного запаха.

Как и в приготовлении любого блюда, у судака есть свои секреты и особенности приготовления, будь то жарка, варка или тушение. Соблюдая их, продукт останется максимально полезным, и вы по достоинству сможете оценить его великолепный вкус. Именно ими я хотела бы поделиться с вами.

Что можно приготовить из рыбы судак?

Из него получаются изумительные рулеты, заливное, зразы, котлеты, уха и многие другие кулинарные шедевры. Это отличный вариант, как на праздничный, так и на обыденный стол. Я часто запекаю, тушу, жарю или просто варю судака. Так же из него получается отличная начинка для рыбного пирога.


Перед варкой судака я его тщательно очищаю: сначала срезаю спинной плавник, потом очищаю чешую, потрошу и промываю под проточной прохладной водой.

Вы можете отварить судака на пару или в воде. Готовя суп с морским судаком, обязательно отрежьте голову, чтобы у бульона не появился неприятный привкус. Для речного судака это правило не писано. Чтобы не переварить судака, я проверяю его готовность узким тонким ножом – если мяско отслаивается от хребтовой кости, рыба готова к употреблению.

По совету мамы чтобы судак сохранил максимально пользы и получился нежным, я его варю марле, а после варки оставляю в ней же до тех пор пока он полностью не остынет. Затем снимаю марлю и режу рыбу на порционные куски.

Для заливного или салата рыбу необходимо довести до кипения в бульоне, проварить на протяжении пяти минут, достать, извлечь кости, филе опять положить в бульон и довести до кипения.

Тушеный судак получится вкуснее, если вы его обжарите перед тушением.

Процесс жарки судака рекомендуется проводить на чугунной сковороде с небольшим количеством масла или жира. Перед жаркой посолите, поперчите рыбу и оставьте на пятнадцать минут для маринования.

Прежде чем приступить к панировке рыбы, обсушите ее бумажными полотенцами – так корочка получится равномерной.


Судак получится очень румяным и сочным, если его жарить не больше восьми минут, а потом довести до готовности в духовом шкафу в течение пяти минут при температуре 260 градусов.

Судак отлично сочетается с морковью, картошкой, помидорами, луком, кабачками, маринованными огурцами, жареными и отварными грибами.

Надеюсь, что все вышеописанные советы помогут приготовить вам вкусную рыбу. Приятного аппетита!




Рекомендую друзьям: Да
Тэги: рыба судак приготовление





Видео обзор


Самые комментируемые отзывы:

Dietonus фото

Dietonus

Dietonus (Диетонус) - уникальный комплекс для контроля веса по фазам активности. Три варианта...

Редуслим для похудения фото

Редуслим для похудения

Редуслим - таблетки для похудения, уменьшающие количество белка, ответственного за набор живовых...

Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно