Сулугуни

- Сулугуни

Сыр "сулугуни" родом из Грузии. В переводе он несёт значение "с душой и сердцем".

В Грузии этот солёный вид сыра - знак гостеприимности и добрых хозяев.

Основным ингредиентом в приготовлении этого вида сыра, является молоко, всего на один кг сыра, необходимо аж десять литров молока!

Сулугуни относится не к жирным сортам сыра.

Молоко не только является основным компонентом, а ещё и определителем цвета. Именно от него зависит какого оттенка будет сыр, снежно - белого или кремового или насыщенного жёлтого.

Чаще всего используют козье или овечье молоко, благодаря ему сыр приобретает кремовый светлый оттенок.

А вот коровье используют меньше, но благодаря ему сыр насыщенного жёлтого оттенка. Также могут использовать молока буйвола из него получается снежно-белый сыр.

Как готовить:Для этого нам будет необходимо:


На вкус сыр "Сулугуни" кисловато-солёный , имеет острый привкус. Запах тоже резкий кисломолочный! Я отмечу, что этот сыр на любителя. Не везде его можно применить, хотя многие говорят , что он универсальный, но он оказывается очень полезен.

Употребляя и добавив в свой рацион кусок "сулугуни", вы пополняете себя такими необходимыми в нашей жизни минералами , как:

  • железо

  • кальций

  • фосфор

  • магний

А ещё он пополнит ваш организм такими витаминами , как:

  • А

  • С

  • D

  • витамины группы В, которые отвечают за наше превосходное самочувствие!

В кулинарном мире "сулугуни" используют как дополнение, закуска к пиву, его копят, запекают, жарят, добавляют в салаты, в пироги, в запеканки, в блюда с овощами и рисом.

На самом деле "сулугуни" легко можно сделать самому в домашних условиях!

Для этого нам будет необходимо:

  • молоко - один литр(3,2 жирности).

  • творог - один кг.

  • куриное яйцо - три штуки(желательно домашних).

  • масло сливочное - 100 гр.

  • сода - одна чайная ложка.

  • соль - одна чайная ложка.

Как готовить:

  1. вливаем молоко в кастрюлю, доводим до кипения.

  2. добавляем в кастрюлю к молоку творог и на минимальном огне постоянно помешивая варим полчаса.

  3. полученную массу переливаем в дуршлаг, который предварительно необходимо застелить марлей.

  4. густую творожную смесь, выкладываем в кастрюлю.

  5. Добавляем сливочное масло и куриные яйца.

  6. Добавляем соду, ставим н огонь не большой и постоянно помешивая варим 10 минут.

  7. Извлечь из кастрюли готовый сыр, дать ему остыть и отправить на ночь в холодильник. Готово!

Не так сложно и не так уж и дорого, я предпочитаю домашний вариант "сулугуни", тут я уверенна в отсутствии "химии".

А ещё он пополнит ваш организм такими витаминами , как:



Видео обзор

Все(1)
Сулугуни    


Рекомендую друзьям: Да
Тэги: на ночь, ш о



Комментарии на отзыв:

Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно
Обязательно