Суп "Соус"

Суп «Соус» как его почему-то называет моя бабушка. По факту, это суп с мясными шариками и черносливом.

1. Мясные шарики.

Фарш грамм 400, свино-говяжий, лучше конечно самодельный, )смешать с пропущенной через мясорубку луковицей и пучком зелени, солью и специями по вкусу.

Сформировать шарики размером с грецкий орех. Обжарить со всех сторон немного до формирования румяной корочки. Можно обвалять в муке для усиления густоты(я не обваливаю).

2. Пока мясные шары отжаривают себе бочка на сковородке, почистить и нарезать картофель(6-8 шт), залить водой и поставить варить.

Когда мясные шарики подоспели, шумовкой переложить их в кастрюлю к картошке, чтобы ей не было одиноко.

3. Заправка.

Не жалейте овощей! От души. Пару луковиц, 3-4 моркови и 4-5 помидор, если любите то еще болгарский перец, - тут все банально, по стандарту - мелко изрезать и пассировать. Можно добавить томатную пасту и чеснок. Еще, если морковь недостаточно сладкая, не повредит ложка сахара.

Готовую заправку переложить в кастрюлю с мясошарами и картофелем.

И последнее!

Заранее помытый чернослив( только хороший, без консервантов, с тонкой шкуркой и вкусный!!! ) порезать (или не резать) и положить в кастрюлю, туда же настругать огромный пучок зелени, вырубить плиту и дать немного постоять.

Приятного аппетита!

Видео обзор

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП -СОУС С МЯСОМ. Любимый суп мужчин.(Potato Soup With Meat Russian style)

Блочки Hochland “Суп и Соус”

Соус в казане из свиных ребер.

Соус-суп из Курицы

Соус с мясом и картошкой