Свинина в фольге в духовке - отзыв

Во многих семьях, и моя не исключение, употребление мясных блюд считается укоренившейся нормой. Я имею в виду блюда из натурального мяса, сосиски и другие колбасные магазинные изделия я не считаю мясной пищей.
Я и моя семья предпочитаем исключительно домашнюю еду, только она нам внушает доверие.

Ведь ничего полезнее, чем домашняя пища нет и быть не может, тем более, если она приготовлена с нежностью и большой любовью.

И так как в моей семье преобладает мужской пол, то без мясных блюд у нас не проходит и дня. Готовить мне не в тягость, я люблю это дело, поэтому частенько балую своих близких различными мясными излишествами.

И вот сегодня мне с читателями хотелось бы поделиться рецептом приготовления вкуснейшей свинины в фольге, приготовленной в духовке.

Что я для этого использую?

1. Свежая домашняя свинина- 1-1,5 кг

2. Итальянские травы, розмарин, лавровый лист, смесь перцев, соль, чеснок-5 зуб.

3. Домашний майонез.

Для этого блюда я предпочитаю покупать на рынке лопатку. Она не очень дорогая, к тому же , если ее сравнить с другими частями свинины, то она более сочная и нежная.

Сперва тщательно моем кусок свинины под проточной водой, далее ее обмакиваем бумажным полотенцем, дабы убрать лишнюю влагу.

Затем вдоль всего куска необходимо сделать неглубокие надрезы, шириной друг от друга 2-3 см. Благодаря им мясо быстрее и глубже промаринуется.

Потом берем в ступку высыпаем все вышеперечисленные специи, соль и чеснок, предварительно пропущенный через пресс, и все хорошенько перетираем и смешиваем между собой.

После этого приступаем к приготовлению домашнего майонеза, который можно приготовить из одного желтка(его предостаточно), растительного масла, соли и пару капелек лимона.

Натираем наш кусок свинины смесью специй, а поверх них- домашним майонезом, и отправляем в холодильник на два часа, чтобы мясо как следует пропиталось всеми компонентами.

Спустя отведенное время для мариновки, разогреваем духовку до 220-230 градусов, заворачиваем свиное мясо в фольгу и помещаем в духовку.

Сначала мясо будет находится под воздействием большой температуры около 30-40-ка минут. А потом можно температуру поубавить до 180 градусов и запекать блюдо еще час-полтора, в зависимости от первоначального веса продукта. За 30 минут до окончания приготовления, необходимо приоткрыть фольгу, чтобы мясо приобрело аппетитную корочку. Для этого еще дополнительно необходимо его будет поливать скопившимся дна дне фольги соком.

Чтобы удостовериться, что мясо готово, его необходимо проткнуть в нескольких местах вилкой-если, жидкость вытекает прозрачного цвета, то это говорит о том, что блюдо абсолютно готово к употреблению.

Пока блюдо готовится, ароматы раздаются на весь дом. Мало того, слышно даже на улицу. И все благодаря идеально подобранным специям, которые великолепно подчеркивают и дополняют вкус мяса.

Видео обзор

Свинина в фольге в духовке