Свинина в кисло-сладком соусе - отзыв

Поделюсь одним из своих любимых рецептов - приготовлением свинины в кисло-сладком соусе. Это блюдо китайской кухни, нашла я его в интернете, попробовала приготовить и оно очень понравилось всей семье. Спасибо автору, запостившему этот прекрасный рецепт, я понесу его дальше.

Привожу оригинальный рецепт со своими дополнениями.

Свинина - 500 грамм ( я беру больше, грамм 600-800 на семью из трех человек)

Морковка 1 шт.

( можно побольше, вкус не испортится. Я беру обычно пару морковок среднего размера)

Болгарский перец 1 шт. ( болгарского перца тоже беру побольше, как минимум 2 крупных перчика)

Перец чили 1 шт. ( я его не кладу, с учетом мужнина гастрита и ребенка, который не любит острое. Без чили тоже получается превкусно, но если любите остренькое, то конечно кладите).

Соевый соус - 4 столовые ложки

Уксус рисовый 2 столовые ложки ( я заменяю очень легким винным домашнего приготовления, рисового просто нет)

Вода 6 столовых ложек

Сахар 3 столовых ложки

Крахмал 2 столовые ложки

Чеснок 2-3 зубчика

Имбирь 2 см.

Сначала нам нужно замариновать мяско ( да, это блюдо не самого быстрого приготовления). Берем кусок свинины, желательно биточное, либо филе, но можно и другую часть, только нежирную и без жилок. Режем его на небольшие тонкие пластины, 2-5 мм.

Также мелко рубим чеснок и добавляем в мяско вместе с двумя столовыми ложками соевого соуса ( я беру чуть больше с учетом того, что мяса готовлю больше). Перемешиваем, ставим мариноваться. Достаточно и 30 минут, можно больше по желанию. Иногда у меня нет времени, и мясо стоит буквально минут 15, пока я готовлю все остальное. Тоже нормально получается.

Пока маринуется мяско, нарезаем овощи - пластинками ( морковь), кубиками перец, полосками имбирь.

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и кладем сначала морковь. Пусть она обжарится до слегка золотистого цвета, затем по рецепту добавляются перцы и имбирь. Я сначала кладу имбирь, и когда он тоже чуть обжарится, уже тогда выкладываю перцы. Когда перцы станут мягкими, перекладываем наши овощи в миску, а в сковородку , где они жарились, перекладываем мясо. оно обжаривается очень быстро, поскольку было нарезано тонкими кусочками. Пока оно жарится, у нас есть пара минут на приготовление соуса - оставшиеся 2 ложки соевого соуса, вода, сахар, уксус и крахмал. Размешиваем все это, когда мясо обжарилось, кладем овощи обратно в сковородку, буквально еще пару минут жарим все вместе и потом заливаем соусом. Соус очень быстро густеет за счет крахмала, поэтому как залили, сразу начинаем перемешивать и следим внимательно. Только начинает густеть, сразу выключаем огонь и наша свинина в кисло-сладком соусе готова.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Го Бао Жоу (Свинина в кисло-сладком соусе)

Свинина в Кисло-Сладком Соусе | Популярное Блюдо Китайской Кухни | Гу Лао Жоу

Свинина в КИСЛО - СЛАДКОМ соусе | Sweet and Sour Pork recipe

Свинина в кисло-сладком соусе. Китайская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

рецепт свинина к кисло-сладком соусе по- китайски