Таблица вредных пищевых добавок: опасность продуктов группы Е

Ассортимент современных супермаркетов впечатляет. Мы сталкиваемся с изобилием товаров различной стоимости в одной категории товаров. Какой из выбрать, стоит ли брать самые дорогие продукты, чтобы не подвергать свой организм опасности.

Все это можно объяснить только после того, как вы изучите состав. На каждой упаковке, согласно стандартам, прописаны все ингредиенты. Для многих это просто набор непонятных названий, кодов и букв. Люди с медицинским образованием сразу же смогут определить, подходит ли им этот молочный продукт, или все-таки стоит выбрать подороже.

Чаще всего нас заводят в заблуждение акционные товары. Однако, маркетологи понимают алгоритм создания категории акций. Если задуматься, то по сути, это те товары, которые покупают меньше всего. Блестящая этикетка – это далеко не всегда показатель качества, ведь за привлекательной обверткой может хранится целый перечень вредных компонентов. Угроз для вашего здоровья очень много – от обычного привыкания до поражения системы ЖКТ и развития различных патологий. Для примера, в состав молочной продукции по ГОСТу входят только натуральные ингредиенты, а когда мы сталкиваемся по стандартом ТУ, вас может ожидать совершенно другой набор. Он предполагает содержание эмульгаторов и стабилизаторов. Также вы столкнетесь с наличием добавок группы Е. Чтобы обезопасить вас от вредных добавок, нужно рассмотреть каким образом они воздействуют на организм. Сохраните себе на заметку таблицу опасных продуктов, чтобы исключать их из ежедневного рациона.

Пищевые добавки: определение

Добавки являются ингредиентами, используемыми при обработке пищевых продуктов. Некоторые из них извлекаются из природных материалов, другие производятся химическим способом. От этого и зависит, насколько безопасным для вас будет продукт. Но, как и любой другой компонент пищи, все добавки являются химическими веществами. Консерванты, цвета и ароматизаторы являются наиболее известными добавками, но также широко используются антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и подсластители. Важнейшими добавками являются консерванты, увеличивающие сроки хранения товара.

С 1986 года пищевые добавки - цвета, консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, гелеобразующие агенты, загустители - были идентифицированы на этикетках продуктов питания по названию или по E-номеру. Добавки существуют уже много веков. Например, порошок для выпечки (бикарбонат соды, E336 и крахмал) является добавкой 19 века.

Многие агенты, которые необходимы для приготовления и хранения пищевых продуктов, имеют свои аналоги натурального приготовления. Карамель (E150a), краситель, могут быть изготовлен дома путем нагревания сахара. Консерванты включают бензойную кислоту (E210) присутствующую в больших количествах в клюкве. Некоторые добавки явно полезны: в 1941 году в муку добавляли кальций для предотвращения рахита; и антиоксиданты (необходимые для предотвращения жиров во всех приготовленных пищевых продуктах, содержащих мясо.

Практически все зависит от производителя и качества его продукции. От этого может зависеть и цена, поэтому не всегда покупатели могут позволить себе питаться полезно.

Бензойная кислота является естественным химическим веществом, которое содержится в бруснике, чернике, сливах, гвоздиках и корицах, которые полезны для здоровья. Бензойная кислота предотвращая рост микробов, патогенных форм и грибов. В разумных количествах при правильном сопоставлении с другими компонентами бензойная кислота не должна вредить организму.

Пищевые добавки и детский организм

Существуют несогласования между пищевыми добавками и гиперактивностью. В то время как многие родители уверены о полезности искусственных консервантов, чтобы вызвать гиперактивность у их детей, рандомизированные испытания не смогли доказать этого. Недавнее исследование, проведенное в Европе, показало, что некоторые искусственные пищевые цвета вместе с консервантом бензоатом натрия могут отрицательно влиять на поведение детей.

Некоторые дети могут быть восприимчивы к к определенным группам добавок. Как правило, трудно оценить, действительно ли добавки влияют на поведение, потому что есть так много других факторов, которые должны быть приняты во внимание: низкий уровень сахара в крови, усталость и были ли они подвержены психологическому стрессу во время приема добавок.

Как контролируется использование пищевых добавок?

Существуют международные стандарты, в которых перечислены добавки, которые были протестированы и показали, что они безопасны для использования в продуктах. В этих правилах перечислены продукты, в которых разрешена каждая разрешенная добавка. Список сначала предоставляется Европейской комиссией, но окончательное решение принимается совместно избранными представителями всех государств-членов ЕС и членов Европейского парламента. Во время исследования учитывают воздействие определенной добавки на конкретный организм. Это с учетом людей, которые могут быть уязвимы ослабленным иммунитетом, страдать от недугов, потребителей преклонного возраста.

Тесты безопасности включают животных, получающих добавку, смешанную с их рационом питания, при гораздо более высоких концентрациях, чем это происходит в пище человека. Тесты предназначены для предоставления информации о любых возможных последствиях краткосрочного или долгосрочного воздействия на предлагаемую добавку, в том числе, может ли она иметь какой-либо потенциал вызывать рак, влиять на репродуктивные процессы или на развитие эмбриона или плода, если они потребляются беременными женщинами.

Результаты тестов безопасности оцениваются независимыми экспертами и используются для расчета приемлемого ежедневного потребления для людей.

Могут ли добавки привести к аллергии?

Добавки не могут вызывать аллергию, но при высоких дозах они могут вызывать реакции или непереносимость у людей с повышенной чувствительностью. Согласно исследованиям, процент таких людей очень небольшой, поэтому не стоит переживать по этому поводу.

Когда мы имеем дело с пищевой промышленностью, добавки постоянно пересматриваются контрольной комиссией. В случае несоответствия их стандартам, эти пищевые добавки относят к категории запрещенных и исключают из продовольственного обихода. Как пример, E103, E105 были исключены из перечня разрешенных.

До недавнего времени продукты, содержащие любую из шести саджмптонских цветных добавок, не должны были содержать предупреждение о вреде для здоровья. Однако в директиву по маркировке ЕС были внесены поправки, и с 2010 года были введены новые правила, согласно которым нужно делать «маркировку шести цветов Саутгемптона с предупреждением о том, что они могут оказывать неблагоприятное воздействие на активность и внимание у детей».

Например, если мы покупаем газированный напиток, который по высокой вероятности содержит красители, на этикетке должны быть вся информация о вреде для здоровья и возможных рисках. Производитель обязан предупреждать о реакциях на любой из этих ингредиентов.

Пищевые добавки – не новшество

На протяжении веков люди обогащали свою пищу натуральными ароматизаторами, консервантами и красителями. Пищевая продукция, которой нас пытаются удивить производители, невозможно отказаться от такого рода добавок. Никогда ранее ассортимент и выбор продуктов не были настолько широкими как в супермаркетах, специализированных продуктовых магазинах, как в продовольственной отрасти. Как потребители мы требуем большего разнообразия, выбора и удобства наряду с более высокими стандартами безопасности и полезности по доступным ценам.

Достижение этих ожиданий потребителей может быть достигнуто только с использованием современных технологий пищевой промышленности, которые включают использование разнообразных пищевых добавок, доказавших свою эффективность и безопасность при длительном потреблении. Без добавок хлеб быстро устареет, а консервированные фрукты и овощи потеряют свою стойкость и цвет.

Как только вы начинаете знакомиться с перечнем ингредиентов продукта, нужно обратить внимание на ряд группы Е. Он обозначает компоненты, предназначенные для усилителя вкуса и запаха, свойств продуктов. Главная их задача – сохранитель привлекательный внешний вид. Вторым вопросом, который у вас возникнет, безопасно ли это для вашего организма. Как вы уже поняли, мы имеем дело с химическими консервантами, поскольку их добывают достаточно сложным способом. Такие продукты будут иметь длительный срок годности и радовать покупателей свой презентабельностью.

Нельзя утверждать, что все добавки под знаком «Е» считаются вредными, поскольку в их перечне есть и нейтральные. Задача каждого человека – уметь различать и смело пользоваться классификатором при первой необходимости. Достаточно ориентироваться на таблицу вредных веществ, чтобы избежать неудачной покупки товаров с повышенной концентрацией опасных химических компонентов. В реальности, чем меньше консервантов указано на упаковке, тем меньше негативного влияния на ваш организм. Поэтому врачи и советуют употреблять больше натуральных продуктов без термической обработки.

От того что мы едим зависит качество жизни, здоровье, иммунная система. По этой причине нужно стремиться питать себя витаминами и полезными веществами. Если же вы каждый день готовы употреблять продукты химического состава, как минимум стоит соблюдать баланс с природными добавками.

Несмотря на утверждения многих производителей о полезности их продукции, стоит понимать о потенциальной опасности из-за синтетического происхождения добавок. Есть вероятность, что даже самые безопасные компоненты могут вызывать аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью. Также в группу риска попадают пациенты с серьезными патологиями или заболеваниями. Их ослабленный организм не всегда способен выдержать такой химической атаки.

Есть еще один момент, о котором часто не хотят говорить покупатели. Дело в том, что на упаковках не всегда прописывают правдивую информацию о составе. Как пример, обойти полное описание опасных веществ можно следующим образом: достаточно указать, что продукт содержит компоненты группы Е. То есть, мы можем только догадываться, содержатся ли в нем серьезные компоненты, которые могли бы навредить нашему организму.

Производители пытаются таким образом оставаться безопасными и качественными, а простой покупатель никогда не узнает, что могло стать причиной его плохого самочувствия. Такой простой маркетинговый ход освобождает их от ответственности за человеческое здоровье.

Эксперты советуют и вовсе игнорировать не готовых информировать людей производителей. Опасность подстерегает нас и во время покупки импортного товара. Если вы не знаете оригинальный язык, на котором прописан состав и особенности продукта, придется поверить наклейке, которую цепляют сверху. Сложность импортных товаров заключается еще в том, что мы часто не имеем понятия о самом бренде. Если в вашей стране уже сформировалось мнение о конкретном производители, с зарубежными определиться сложнее.

Помните, что из всего товарного ряда крайне тяжело отыскать натуральные продукты. Практически все они содержат запрещенные консерванты и уровень опасности существует. Тут также многое зависит от самого покупателя, его взглядов на этот вопрос и финансовых возможностей. Ведь не всегда реально позволить себе качественные продукты.

Позже мы с вами подробно ознакомимся с вредностью компонентов под этим символом. Для начала нужно обрисовать общую картину классификации добавок. Вы берете понравившийся вам товар и ищите перечень ингредиентов. Под кодом №1 обозначают красители, 2 – консерванты, 3 – обеспечивают длительность срока хранения. Все обозначения под номером 4 предназначены для сохранения продукта в изначальном виде и количестве, 5 – практически тоже самое, что и №4.

Для того чтобы придать йогурту любимого вкуса, производители добавляют пищевые добавки с кодом 6. Когда мы видим на упаковке четыре цифры, речь идет о подсластителях. Насколько они безопасны – стоит разбираться.

Несмотря на то, что нас иногда пугают маркировкой «Е», под свойствами таких продуктов скрываются не всегда вредные ингредиенты. Встречаются также нейтральные или в некоторой степени полезные. Например, под этим кодом могут включать в перечень натуральные экстракты.

Например, в эту группу попадают: пищевая сода, кальций, мел и многие другие вещества. Проблема заключается в том, что таких добавок относительно немного, а первенство получают синтетически опасные. Под натуральностью мы не имеем в виду благоприятные добавки. Чем чаще вы будете их употреблять, тем больше усиливается их действие.

Обойтись без них в пищевой сфере практически невозможно, ведь производитель должен шагать в ногу со временем и баловать своих клиентов изысканными формами, видами и вкусами. Нельзя утверждать, что при виде в составе маркировки Е нужно сразу же откладывать еду на полку. Лучше всего открыть таблицу вредных веществ и узнать, с чем вы имеете дело. Не лишним будет взять на заметку самые опасные компоненты и просто избегать их потребления.

Для примера: в обычном яблоке одновременно содержится три группы веществ «Е», но мы не можем исключить его из рациона. Из полезных пищевых ингредиентов выделяют куркумины и Е100. Их часто вы находите в составе диетической пищи. Эти компоненты подходят для контроля веса и соблюдения диеты, поэтому в пищевой промышленности даже ценятся.

Е 101 относят к категории витаминов, ведь он благоприятно воздействует на гемоглобин и ускоряет процесс метаболизма. E160d предназначен для укрепления иммунной системы. Для пациентов, которым не хватает в организме йода, пригодится добавка E916. Чтобы нормализовать кроток в организме, выбирают продукты с пищевыми наполнителями E322.

То есть, как мы видим, группа Е – это достаточно обширный перечень ингредиентов, которые могут быть еще и полезными. Если человек может распознавать маркировку, ему проще защитить себя и своих детей от пагубного влияния опасных компонентов.

Какие добавки относительно безвредны?

Сегодня мы с вами рассматриваем таблицу пищевых добавок Е. Как удалось определить, они есть вредные, безопасные и допустимые. В категорию относительно безвредных относим компоненты, встречающиеся во многих продуктах питания. К ним относятся красители. Без них сложно представить праздничный торт, любимый напиток и другие виды товаров.

С помощью таких пищевых добавок можно достичь любого цвета. Так, каждый номерной знак отвечает за конкретную расцветку. Например, батанин, придающий красноватого цвета, добывают из свеклы. Угрозы для жизни он не влечет. Единственный минус такого подкрашивания в том, что при употреблении в большом количестве он способен воздействовать на кислотно-щелочной баланс.

В газированные напитки добавляют углекислый газ. В перечне входящих в состав ингредиентов он маркируется E290.

Специалисты из медицинской сферы не могут четко определить, стоит ли опасаться таких добавок. Поскольку все зависит от конкретного организма, его переносимости такого рода пищевых добавок, количества и регулярности потребления. В этом случае только вы сможете принять решение, насколько уместным будет добавление в ежедневный рацион такого рода компонентов.

Таблица вредных пищевых добавок на сегодняшний день – это перечень из 11 групп веществ, которые дополнительно классифицируют по уровню негативного влияния на организм. Различают опасные, запрещенные и вредные. Представители последней группы могут воздействовать на артериальное давление, состояние кожи, вызывать аллергию.

Надеяться на честность производителя не стоит. Единственной защитой в этом случае будут знания об опасности. Ознакомьтесь с таблицей опасных пищевых добавок. Она поможет вам сориентироваться при выборе любого продукта и в любой спорной ситуации определить, насколько допустимо употреблять тот или иной ингредиент.

В группу продукции мы относим изделия с ярко выраженной расцветкой. Особенно опасными они будут для детей. Только подумайте, насколько концентрированный должен быть краситель для достижения такого эффекта.

Это тартразин - E102. Побочные эффекты: астма, гиперактивность - особенно у детей, депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания - особенно у детей, мигрень, тяжелые аллергические реакции, хроническая крапивница - сыпь, зуд.

E104 -хинолин вызывает следующие реакции: повреждение глаз и слепота, опухоли, рак, хроническая крапивница, аллергические реакции. E120 кошениль, карминовая кислота, кармин может привести к следующим последствиям: гиперактивность - особенно у детей, депрессия, раздраженность, плохой сон.

Избегайте продуктов с кодовыми маркировками: E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242.

Очень опасные пищевые добавки: когда вы рискуете жизнью?

Есть еще группа веществ, которые могут привести к необратимым последствиям. Если некоторые ингредиенты «Е» являются лишь потенциальными раздражителями для вашего здоровья, то некоторые действительно опасны даже в небольшом количестве. Вероятное последствие для организма – развитие раковых клеток, которые в дальнейшем могут развиваться, что приводит к серьезным патологиям. Чтобы не подвергать опасности свою жизнь, рекомендовано пересмотреть продукты из ежедневного рациона и в дальнейшем избегать употребление очень опасных пищевых добавок из таблицы.

Так, запрещенный во всем мире Е123 – это амарант, который может навредить вашему плоду, если вы беременны. Также есть вероятность ухудшения женского здоровья. Также список попадают E510, E513E, E527.

Есть несколько представителей продуктов с категории «Е», вызывающие кожные изменения. Канцерогены могут воздействовать на организм, вызывая сыпь, раздражение, зуд и другие побочные эффекты. Вы можете сами не понимать, почему ваша кожа становится такой непослушной. Важно помнить, что одна из причин – неправильное питание с большим количеством потребления красителей. Таблица пищевых добавок, которая должна быть всегда под рукой у заботящегося за свое здоровье человека, поможет избежать таких неприятностей. Особенно сложно противостоять негативному воздействию веществ женщинам, ведь их кожа мгновенно становится сухой, проявляется характерная сыпь.

Также в этот список включают E951. Вы наверняка встречали эту добавку, которая выступает заменителем сахара. Как утверждают специалисты, его нельзя употреблять ежедневно без показаний. Только если есть аргументированные предпосылки в отклонения здоровья, сахар поможет нормализовать состояние. В противном случае, он может только усугубить ситуацию.

Вы ежедневно сталкиваетесь с продуктами, содержащими большое количество пищевых добавок. Их можно классифицировать по уровням негативного влияния на организм. Если можно не употреблять опасные продукты, пытайтесь заменить их натуральными. Если же ну никак не обойтись без яркой кондитерской выпечки, руководствуйтесь простой таблицей. Защитить от вредных компонентов можете только вы. Никакой производитель не будет оглашать, что его продукция очень вредна и может вызывать серьезные отклонения здоровья. В этом случае ваше здоровье находится в ваших руках.

Старайтесь избегать незнакомых производителей и внимательно разбирайтесь, что вам хотят продать в красивой упаковке из-за границы. В магазинах вы также сможете найти продукцию с отметками знака качества, которой и стоит отдавать приоритет. Незнакомые для вас термины могут стать уловкой, от которой пострадаете только вы.

Первой опасностью, которая должна вызывать у вас опасения является неестественный цвет продукта.

Видео обзор

Таблица вредных пищевых добавок: опасность продуктов группы Е

Топ 5 Рейтинг пищевых добавок, которые нас убивают. Опасные добавки

Насколько полезны пищевые добавки (30.12.15)

Самая полезная программа. Консерванты (19.09.2015)

Что наука знает о здоровом питании