Теплый салат из чечевицы с грибами и фасолью

такие салатики не так часто готовятся, но они очень хороши для обеда и ужина, и порой могут заменить более тяжелую пищу. Чаще всего рецепты содержат в себе тяжелые ингредиенты, как бобовые и грибы. Они замечательно сочетаются с овощами, ароматными заправками.

Самое главное, что компоненты можно подбирать по своему вкусу и разнообразить.

сегодня мы рассмотрим рецепт замечательного блюда с чечевицей. Этот продукт не столь популярен на наших столах, тем важнее внедрять его, так как в нем очень много ценного растительного белка.

10 средних шампиньонов

1/3 чечевицы (которая хорошо держит форму после варки)

2 столовой ложки оливкового масла

300 гр стручковой фасоли

4 зубца чеснока

3 столовые ложки соевого соуса

пучок рукколы

немного свежей зелени

горстка кедровых орешков.

по инструкции на упаковке до полной готовности отвариваем чечевицу. Если сорт очень плотный и долго варится, может потребоваться замачивание на ночь.

Шампиньоны моем и чистим при необходимости. Затем режем кубиком и начинаем обжаривать на нагретой сковороде без масла, до тех пор пока из них не начнет выделяться жидкость. Затем вливаем к грибам масло и хорошо перемешиваем, продолжаем обжаривать до приятного цвета и вкуса.

на отдельную сковороду вливаем ложку оливкового масла и выкладываем стручковую фасоль, обжариваем, добавляем немного воды и тушим под крышкой до мягкости или легкого хруста по своему желанию. Огонь убавляем до минимума и тушим около 10 минут.

Во время приготовления овощей, освобождаем руки и готовим заправку. Моем, обсушиваем и режем зелень, мелко рубим чеснок, все смешиваем и заливаем соевым соусом, а также перемешиваем.

Пришел важный момент, когда мы собираем салат. В одной сковороде соединяем фасоль, чечевицу, обжаренные грибы, все заливаем соусом и равномерно прогреваем на огне. Важно, чтобы при подаче блюдо было теплым.

На тарелке для подачи выкладываем заранее помытую и просушенную рукколу. Она служит подушкой, а также придает блюду более яркий цвет и свежесть. Выкладываем горкой приготовленный салат, после чего все посыпаем сверху небольшим количеством кедровых орешков.

Это прекрасное блюдо для повседневного и даже праздничного стола. Вкус можно менять используя разные сорта грибов и чечевицы. С удовольствием рекомендую. Это приятный опыт на кухне для кулинара любого уровня.

Видео обзор

Теплый салат из чечевицы с грибами и фасолью