Тесто для пирожков в духовке

Пирожки запеченные в духовке - это очень вкусное блюдо и его можно отнести к традиционной русской кухне. Сделанные со сдобного или дрожжевого теста, они будут вкусные и ароматные, а с начинкой можно экспериментировать и добавлять ваши любимые продукты. Она может быть как соленая, так и сладкая, а можно и вообще приготовить без начинки, тоже получится очень сытно и вкусно, правда уже пирожками не назовешь, а скорее булочками.

Пирожки жаренные и пирожки запеченные в духовке - это два совершенно разных блюда, как по мне, так запеченные в духовом шкафу буду намного полезнее, ведь они не впитают в себя много масла.

Пирожки с духовки будут пышные и ароматные, да и готовить их как то проще, нужно только замесить тесто, затем добавляем в тесто начинку и формируем будущие пироги, отправляем их в духовку и печем, не нужно стоять возле плиты и постоянно переворачивать пирожки как во время их жарки.

Приготовить хорошее тесто для пирожков в духовке, это наверное самый важный процесс во всем приготовлении, ведь от этого и будет зависеть его вкус, и будут ли пышными и ароматными.

Тесто может быть дрожжевым и бездрожжевым, приготовленным на воде, молоке кефире, сметане и так далее. Да и для начинки полет фантазии огромный и можете выбрать вашу любимую, если несладкие - тогда можно приготовить пироги с яйцом и зеленью, мясом, капустой, гречкой, картошкой, ливером и так далее. Если же по душе сладкие - то с яблоками, вишней, сливами и другими фруктами, даже с повидлом и джемом.

С начинкой разобрались и она не требует особой подготовки, а вот важное все же правильно выбрать и приготовить тесто и вот ан ваш выбор несколько рецептов

Для него нам нужны такие продукты:

- сливочное масло (можно заменить маргарином) - 300 грамм

- мука - 4 ст.

- яйцо - 1 шт.

- дрожжи - 50 грамм

- соль - 0.5 ч. ложки

- сахарный песок - 1 ст. ложка

- молок (вода) -3/4 стакана

Просеиваем муку и к ней добавляем сухие компоненты- сахар и соль, все перемешаем и в эту массу добавляем сливочное масло и начинаем рубить его, чтоб образовалась крошка.

В теплом молоке или воде разводим наши дрожжи и добавляем их в смесь муки и масла, туда же добавляем яйцо и все хорошо перемешиваем и замешиваем наше тесто.

Далее этого теста отрезаем кусочки и раскатываем его, чашкой вырезаем кружочки и в центр круга выкладываем любую начинку, края пирожков защипываем и отправляем на противень, который смазываем растительным маслом. Пусть пирожки немого постоят при комнатной температуре и подойдут и после этого отправляем их в духовой шкаф и выпекаем при высокой температуре около 30 минутони должны подрумянится

Для него потребуются такие ингредиенты:

- молок или вода -1 ст.

- дрожжи - 20 грамм

- мука - 4 ст.

- яйцо -1 шт.

- растительное масло - 4 ст. ложки

- сахар - 0.5 ст.

- соль - щепотка

В теплом молоке растворяем наши дрожжи и затем к ним же добавляем все остальные ингредиенты, это сахар, соль, яйцо, вливаем растительное масло, все перемешиваем и затем постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто и вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам или миске, но и крутым его не делайте. После этого отставим тесто в теплое место, чтоб оно немного подошло и затем уже можно приступить к лепке пирожков.

Для этого теста нам потребуются:

- молоко - 2 ст.

- мука - 600 грамм

- дрожжи - 50 грамм

- сливочное масло (маргарин) - 200 грамм

- яйца - 4 шт.

- сахар - 1 стакан (для сладкого теста)

- растительное масло - 4 ст. ложки

- соль - 0.5 ч. ложки

Это тесто готовится в два подхода, вначале готовим опару, для этого в теплое молоко добавляем дрожжи и растворяем их, всыпаем столовую ложку сахара и немного муки, все перемешать и отставить в теплое место, чтоб опара подошлагде-томинут на 30.

Яйца с сахаром и солью хорошо растираем и добавляем в опару, к ним же вливаем растопленное и остывшее сливочное масло или маргарин и добавляем остальную просеянную муку и хорошо замесим тесто.

После его обратно положим в миску, которуюприсыпиммукой и отправим в теплое место на пару часов.

Оно увеличится в два раза и после можно приступить кприготовлениюпирогов

Любое тесто нужно готовить с хорошим настроением и тогда у вас все обязательно получиться.

Видео обзор

Тесто для пирожков в духовке