Тирамису в домашних условиях. Тирамису в домашних условиях
Тирамису - это замечательный десерт родом из Италии. Сейчас каждый знает, что такое "Тирамису" ведь он обрёл популярность по всему миру.
Огромный плюс в приготовлении этого десерта - это то, что его не нужно выпекать. как большинство десертов.
Сейчас много вариаций приготовления и рецептов "Тирамису", но всё же основные компоненты остаются неизменными - это печенье "Савоярди" и нежный сыр "Маскарпоне".
В домашнем варианте приготовления, можно конечно отвлекчься от классических ингредиентов, к примеру , сыр "Маскарпоне" можно заменить другим сливочным сыром - "Филадельфия","Буко".
А печенье "Савоярди", которое кстати сложно найти на полках в магазине и нужно потратить немало времени , что бы приготовить его самому, можно заменить на обычное любое бисквитное печенье.(ну или вместо печенье "савоярди"потратить меньше времени на приготовление домашнего бисквитного печенья).
В настоящем классическом варианте приготовления "Тирамису", присутствует среди ингредиентов вино или ликёр. Но готовя дома , наш десерт пробуют в первую очередь дети, поэтому алкоголь лучше исключить из состава совсем либо заменить фруктовым сиропом к примеру. Тоже касается и кофе, если ребёнок совсем маленький, лучше ограничиться добавлением сиропа или количество кофе сделать минимальным или вместо кофе добавить цикорий.(хотя кофе считается также одним из главных ингредиентов в рецепте, именно благодаря ему "Тирамису" имеет приятный мягкий аромат кофе и нежный привкус).
Такой десерт понравиться всем и вам и вашим детям и вашим гостям. вкус несравнимый не с каким либо другим десертом.
Домашнее "Тирамису". Рецепт.
Ингредиенты:
сыр "Маскарпоне" (или ему подобный сливочный сыр) - 500 гр.
печенье "савоярди" ( или "дамские пальчики" или подобное бисквитное печенье). - 250 гр.
куриные яйца - четыре штуки.
кофе (растворимый) - половина стакана.
вино (красное десертное) или кофейный ликёр - две столовые ложки.
тёртый шоколад(можно какао - порошок).
сахарная пудра - 100 гр.
Как готовить:
Для начала наш сливочный сыр "Маскарпоне"(или любой другой сливочный!) отправляем в холодильник! Это обязательный нюанс. Сыр должен быть холодным, иначе "Тирамису"не получиться, ведь будет слишком жидким.
Берём куриные яйца (комнатной температуры). Отделяем белки и желтки по разным мисочкам.
Взбиваем наши желтки с помощью миксера или блендера, предварительно добавив сахарную пудру(половину заявленного в рецепте!). Взбивать нужно до однородной пышной массы, которая должна ещё стать светлее.
Белки вместе с оставшейся сахарной пудрой также взбиваем миксером или блендером до состояния пышности, до появления густой пены.
В яичные желтки с сахарной пудрой, добавляем наш сливочный сыр и тщательно смешиваем/взбиваем.
Аккуратно и постепенно добавляем нашу белковую массу к яичной, перемешиваем осторожно, что бы не нарушить белковую структуру.
Выкладываем на тарелку наше печенье слоем, сверху поливаем заваренным растворимым кофе смешанным с кофейным ликёром либо десертным красным вином.(смесь не должна быть горячей, кофе предварительно заварить и дать полностью остыть, добавить вино/ликёр и тщательно размешать вместе).
Сверху покрываем слоем крема (половиной).
Поверх выкладываем снова печенье и покрываем равномерно второй половиной крема.
Отправляем наш десерт в холодильник минимум на 8 - 10 часов(лучше на ночь!), что бы хорошо пропитался.
Натираем шоколад на тёрку и посыпаем готовое "Тирамису". Можно вместо шоколада посыпать сверху какао порошок(это удобно будет сделать с помощью сито).
Готово, подаём к столу!
Приятного Вам аппетита!
Видео обзор
| Все(1) |
|---|
 Тирамису в домашних условиях |
Комментарии на отзыв: