ТОНКИЕ блинчики пошаговый рецепт с фото 20:17 2024

Есть много вариаций приготовления блинов с разной начинкой, но в основе всегда лежит одна проблема. Как приготовить тонкие красивые и аккуратные блины, что бы не рвались и были нежными?

Как готовить:

Всё это возможно и даже не очень сложно.

Пару слов о тесте. Тесто должно быть похожим на густую сметану, оно не должно быть слишком жидким, иначе блины либо не получаться ещё на сковороде, либо будут рваться

Тесто должно быть аккуратным, хорошо взбитым, без комков и грудок, оно должно быть однородной смесью.

Упростит Вам жизнь в взбивании идеального теста для блинов - миксер либо блендер, но не у всех хозяек есть эти приборы, поэтому на заметку им скажу, лучше в таком случае тесто взбивать венчиком, а не ложкой.

И лучше молоко добавлять в последнюю очередь, постепенно и постоянно помешивая тесто.

Переворачивать блин нужно очень аккуратно.

ведь они очень тонкие и нежные. Со временем рука набивается и всё делается на автопилоте очень качественно и быстро.

Если вы готовите просто блины, что бы кушать их с вареньем. мёдом, то обжаривать их лучше с обеих сторон, а если вы готовите блины с начинкой, то жарить нужно одну сторону и после выкладывать начинку необходимо именно на обжаренную сторону.

Блины на молоке.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта - 1,5 стакана.
молоко - 500 мл.
яйцо куриное - три штуки(желательно домашние).
сахар - пол столовой ложки.
соль - по чайной ложки.
растительное масло для жарки.

Как готовить:

Куриные яйца разбиваем и кладём в миску. Взбиваем венчиком.
Добавляем в миску к куриным яйцам 200 гр. молока(комнатной температуры), а также сахар и соль(в данном рецепте, соль и сахар рассчитаны так, что блины получаются подходящими как и для сладкого варианта, так и для варианта с солёной начинкой, но если вы сладкоежка и готовите блины для сладкой вариации , то можете добавить ещё немного сахара). Всё тщательно взбиваем, можно миксером или блендером.
Пшеничную муку просеять. Постепенно добавлять в миску с молоком и яйцами, при этом постоянно помешивая. Можно добавлять муку маленькими порциями и сразу взбивать блендером или миксером. Нужно всё взбить так. что бы не было комочков и грудок. Должна получиться однородная густая(как сметана или жирные) смесь.
Добавляем молоко , которое осталось(не холодное, комнатной температуры!)и ещё раз взбиваем тщательно.
Если тесто всё же получилось жидковатым на вид, то добавьте в него ещё немного просеянной муки и тщательно взбейте. если же наоборот, тесто получилось гуще сметаны, то добавьте ещё молока или воды комнатной температуры на крайний случай.
Добавляем в наше тесто пару столовых ложек подсолнечного масла и перемешиваем.(можно вместо растительного добавить сливочное масло, блины выйдут пышнее и румянее).
Разогреваем в сковороде растительное масло или сливочное, как хотите и с помощью черпака вливаем наше тесто. Сковороду берём за ручку и проворачиваем наклоняя по кругу, что бы тесто идеально расплылось по сковороде.
Жарим блин до тех пор, пока он не станет внизу румяным, корочку которая образовалась будет видно.
Бережно переворачиваем и обжариваем с другой стороны также до появления румяной корочки.
Складываем наши блины стопкой на блюдо, блины прекрасно слетают с сковороды, достаточно просто наклонить её.

Наши блины готовы.

Подаём с вареньем, повидлом, джемом, мёдом, сгущённым молоком, мороженным, топленным шоколадом, топингом или просто с кусочками свежих или консервированных фруктов.

Отзыв о Тонкие блинчики