Тонкие блины - отзыв

Как всем известно , многие в детстве любили когда мамы нам жарили вкуснячии тоненькие блинчики , особенно когда они были еще и с какой то вкусненькой начинкой . Как я помню я очень любила с каким то вкусненьким вареньем . Не много повзрослев мне начели нравятся начинки более такие как грибочки печень колбаски .

Чем еще мне нравятся блины , так тем что в них можно завернуть все что хочется и будет вкусненько . Я очень часто их готовлю на завтрак , быстро и сытно . У меня давно есть мечта – напечь высокую стопку блинчиков, роскошную, такую, как на самых шикарных фото по теме Масленицы! Но достичь желанной высоты пока удалось только однажды. Дело в том, что, когда мы печем блинчики, сколько ни клади на блюдо – а их количество почему-то остается таким же! По-моему, это и есть главный показатель вкусной выпечки:) Так что блинчики мы очень любим, даже больше,

Я пробовала много рецептов блинчиков – и пышные, толстенькие на кефире , и тоненькие, кружевные на молоке, и даже узорные блины в виде рисунков! Все они хороши по-своему, вкусны с разными начинками и сами по себе. А недавно мне попался очень простой и легкий рецепт блинчиков на молоке. Настолько удачный, что я два раза за день напекла по полной порции!

Представьте себе: блинчики тоненькие, дырчатые, а главное – снимать со сковородки одно удовольствие! Не прилипают к сковороде, переворачиваются очень легко, продуктов минимум, по сравнению с иными рецептами, где нужно много яиц, а блинчиков получается много. В общем, рекомендую. Хозяюшку возможно вы как то делает по другому жду ваших рекомендаций и советов по жарке блинчиков с какой начинкой вы их делаете или вы просто любите без ничего .

А я вот еще очень люблю фаршированные мясом тонкие блинчики. А вот недрожжевые тонкие блинчики у меня не получались- может быть раньше сковородки были другие, не знаю.. Я пробовала и на кефире и молоке и с яйцами и без ... И что вы думаете?- у меня получились классные блинчики, которые прекрасно переворачивались и были вкусными в соотношении "соль-сахар". А то иногда написано- соль, сахар- по вкусу. А я пробовать сырое тесто не люблю и потом полчаса жарю пробные блинчики и пробую на эти ингредиенты Ну частенько бывало, что половину теста и не пробую Зато потом как я жарила эти блинчки- и со сгущенкой и мясом фаршировала, а то и рублеными яйцами и слив маслицем. На любой вкус!

Вложение:

Способ приготовление :

- 3 стакана молока (стакан = 250мл);
- 3 яйца;
- 2 столовых ложки сахара
- 2 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- столовая ложка лимонного сока;
- щепотка соли;
- 2-3 столовых ложки подсолнечного масла.

Начинку можно сделать из:
- отварое мясо с жареным луком
- зеленого лука и отварных яиц
- отварные яйца, порезанные кубичками и кусочками слив масла.
- жареная квашеная капуста с жареным луком, можно добавить сырой фарш и вместе все обжарить
- кусочки бекона, сыра и пожаренного лука порея.
- сладкие начинки из творога, джема, кусочков сухофруктов....

Сахар я в тесто не кладу. Если блинчики будут без начинки, то я их мажу кисточкой слив. растопленным маслом и сверху немного сыплю сахаром. Если с начинкой, например с мясом, то сахар там не нужен.

Хотите, можете положить пару ложек сахара в тесто.

Сковородку смазать (в идеале кусочком сала на вилке или просто растит. маслом чуть-чуть) и 2 нормального половника наливать - будут тонкие блинчики!

Чтобы тонкие получались, тесто должно быть довольно жидким (но не слишком, а то будут прилипать и разваливаться), и там яйца обязательно должны присутствовать, а то тонкий блинчик рваться будет. Ну и технику соблюдать - держите в правой руке сковородку, в левой - поварёшку с тестом, и льёте на сковороду, постепенно её наклоняя в разные стороны круговым движением, чтобы тесто растекалось, и одновременно остатками теста в ложке заполняете все образующиеся дыры.

вот еще один рецептик вам напишу

Состав
Ингредиенты

500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
соль
Приготовление
Рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды

вот эти круче, но их долго делать
Состав
Ингредиенты

750 мл молока
3 ч. л. сухих или 25 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
350-400 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
соль
Приготовление

Молоко подогреть.
Оно должно быть теплое, не горячее.
В молоко добавить дрожжи и сахар.
Добавить 200 г муки, перемешать.
Поставить опару в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой.
Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут).
Отделить белки от желтков.
Белки поставить в холодильник.
Желтки растереть с маслом.
Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.
Немного посолить.
Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.
Поставить тесто в теплое место на 1 час.
За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.
Белки взбить.
Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.
Сковороду разогреть, смазать маслом.
Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно.
Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.

Блины можно подавать со сметаной, можно фаршировать.
Здесь можно посмотреть, как и чем фаршировать блины:

Видео обзор

Тонкие блины