Торт безе - отзыв

Еще с детства я неравнодушна к сладком у просто не представляют своей жизни без него. У меня в семье всегда была такая традиция, что вечером все собирались за одним столом за чашечкой чая и каким-нибудь вкусным десертом. Вот такую традицию я переняла и для своих детей с супругом.

Мы всегда покупали на вечер какой-нибудь очередной торт в местном магазине и с удовольствием ели его к чаю. Но со временем мои домашние стали замечать, что качество и вкус у тортов сильно изменился и не в лучшую сторону. Перестали покупать, потому что каждый раз вместо вкусной начинки попадался крем на масле с сахаром или коржи вроде обыкновенного сладкого хлеба. Но и без сладкого всю семью так же не хотелось оставлять.

Особо печь я не умею, а торты для меня это вообще запредельно сложно. Но все же решилась на то, чтобы испечь торт детям. Искала для себя простой и по времени не сильно затратный рецепт торта. Вспомнила, что в детстве мама все время покупала торт на безе и это был очень вкусно. Вот такой рецепт я даже нашла в интернете и решила попробовать сделать. На самом деле все не так сложно, как кажется. А называется такой торт "Воздушный замок." Вкус у него на столько оригинальный и запоминающийся, что дети часто просят его сделать.

А для приготовления такого торта нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для торта:

• 1 стакан пшеничной муки первого сорта

• 1 стакан сахара

• куриные яйца среднего размера - 6 штук

• шоколад для украшения

Для приготовления безе берем следующие ингредиенты:

• яичные белки - 4 штуки

• 1 стакан сахара или половина стакана сахара и половина стакана сахарной пудры

• ванильный сахар - 1 или 2 чайные ложки

Для пропитки берем следующие ингредиенты:

• 3 столовые ложки клубничного варенья

• кипяченая вода - 1 столовая ложка

• 1 чайная ложка коньяка

Для приготовления крема берем следующие компоненты:

• 200 грамм сливочного масла

• вареное сгущенное молоко - 1 банка

Для украшения верхушки торта берем 1 плитку черного шоколада и грецкие орехи в размере, как нравится.

Начинаем готовить всегда с бисквитного теста. А для этого в отдельной высокой посуде взбиваем куриные яйца и стакан сахара до такого состояния, чтобы была пышная белая пена, крутая и плотная. Я взбиваю минут 10 на большой скорости.

Потом в уже взбитую массу постепенно добавляю пшеничную муку. Все тщательно перемешиваю до такой консистенции, чтобы не было ни одного комка. Корж выпекается в микроволновой печи, которая заранее разогрета до температуры 180 градусов до золотистой корочки примерно 40 минут. По оригинальному рецепту такой бисквит потом просто стоит 8 часов и после разрезается на 2 части вдоль.

А теперь начинаем готовить сироп. Для этого берем варенье и в него вливаем воду, немного разогревам и ждем, чтобы все остыло до комнатной температуры и затем в смесь вливаем коньяк, перемешиваем. Коржи при помощи силиконовой кисточки для кухни пропитываем сиропом со всех сторон.

Теперь начинаем готовить безе. И для этого взбиваем яичные белки вместе с ванильным сахаром и сахаром до крутой консистенции. Белки берем уже охлажденные, потому что именно так они лучше взобьются. Выкладываем белки на противень при помощи столовой ложки. Я запекала безе в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Пекла до твердого состояния.

Потом приступаем к изготовлению крема. И для этого берем сливочное масло, которое предварительно размягчилось до комнатной температуры и выкладываем его в чашу блендера, где взбиваем его на высокой скорости. Потом, не прекращая взбивать добавляем сюда же отварную сгущенку. Кремом смазываем корж. Поверх выкладываем безе, заполняем промежутки крошками от безе. Потом опять промазываем кремом. Поверх кладем корж, смазываем кремом и украшаем орехами. Верх можно полить шоколадом.

Видео обзор

Торт Безе с Кремом "Пломбир" (Швейцарская меренга) Cake with Merenga and Cream Plombir

Торт "Графские развалины"

Очаровательный ТОРТ БЕЗЕ рецепт

Торт безе с орехами. Торт с безе и орехами

безе-прослойка для торта.Безе рецепт.