Торт "Медовик" проще простого: рецепт приготовления с фото

- Десерт, перед которым никому не устоять
Торт

Тот, кто впервые пробует этот торт, обычно бывает просто поражен удивительным вкусом и ароматом этого изысканного десерта. В самом деле, среди сладких блюд найдется не очень много кондитерских изделий, готовых посоревноваться по вкусовым качествам с медовым тортом.

Торт Медовик вариант с обыкновенным, незаварным тестом

Рецептов приготовления медового торта-огромное множество, тем не менее, в основном, они отличаются друг от друга лишь небольшими различиями в составе. А способ приготовления-только один-изготовление коржей и крема.

Этот слоистый торт, и это всем хорошо понятно, не может оставить равнодушным ни одного человека.

Поэтому технику его приготовления должен знать каждый. Изготовить торт не очень сложно, а человеку, хотя бы слегка искушенному в приготовлении пищи-даже проще простого.

Классический рецепт приготовления торта "Медовик" из заварного теста

Корж

Когда речь заходит о классическом рецепте приготовления торта "Медовик", то относительно коржей действует правило заварного теста. Как его приготовить. Для того, чтобы сделать заварное тесто, нужно найти две кастрюли, которые могут поместиться одна в другую. В большую наливаем воду так, чтобы потом поставить в нее внутреннюю кастрюлю. То есть, изготавливаем так называемую водяную баню, в которой и будем готовить тесто для коржей.

Классический рецепт приготовления торта Медовик из заварного теста

Нужно положить в кастрюлю сто граммов размягченного сливочного масла, стакан сахару и три столовые ложки меда. Перед применением мед, если он оказался затвердевшим, необходимо растопить, также, при помощи водяной бани до жидкого состояния.

Отзыв о Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото

Все тщательно перемешивается и растапливается на водяной бане. Огонь во время кипения воды должен быть включен на полную мощность, чтобы кипение воды в большой кастрюле было постоянным.

В это же время следует разбить в миску три или четыре яйца и взбить их при помощи миксера до состояния пены. Затем очень осторожно влить яичную смесь в горячую часть будущего теста. Помешивать следует очень интенсивно, так как яйца могут начать вариться в горячем тесте.

Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото фото1

Не снимая кастрюлю с огня, нужно добавить в горячую массу одну чайную ложку соды и хорошенько размешать ее. В этом случае соду гасить нет никакой необходимости, так как для ее погашения в меде существуют необходимые вещества и вкуса ее впоследствии не будет заметно.

Продержать смесь на водяной бане необходимо до такого состояния, пока не прекратится сильное пенообразование и смесь не станет устойчивой.

В отдельную миску нужно просеять муку в количестве-три стакана и прибавить к ней немного ванилина и щепотку соли. Муку просеять необходимо в обязательном порядке, так как в этом процессе она обогащается кислородом. Благодаря этому несложному процессу тесто в результате получается пышным и хорошо поднимается.

Далее следует вводить муку в горячую смесь, не переставая помешивать. Муку надо вводить по частям, после каждой-аккуратно мешать тесто. Тесто должно стать не очень густым, а слегка прилипающим к рукам. Можно подбавить еще немного муки и начать вымешивать тесто руками, выложив его на рабочую поверхность стола.

Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото фото2Если тесто продолжает липнуть к рукам, то можно подсыпать еще немного муки, чтобы было удобно работать. Но не так много, а таким образом, чтобы сохранялась небольшая степень текучести теста.

Из теста нужно сформировать небольшую колбаску, завернуть ее в пищевую пленку и положить в холодильник приблизительно на час. После охлаждения оно станет более плотным и не будет сильно прилипать к рукам.

Положив тесто на стол, нужно разделить его на восемь равных частей. Из каждой части раскатываем шар и убираем их вновь в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Оставляем только тот, который на данный момент раскатываем в корж.

Коржи раскатывать удобнее всего сразу на пергаменте, чтобы легче было переносить на противень. Придать коржу форму правильной окружности можно при помощи крышки от кастрюли или тарелки с необходимым диаметром. Обрезки от краев не отставляем в сторону, а выпекаем вместе с коржом.

Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото фото3

Выпекать каждый корж нужно в течение нескольких минут, при этом нужно контролировать, чтобы не передержать его и чтобы он не стал слишком жестким. По мере остывания коржи становятся чуть более жесткими.

Когда все коржи будут испечены таким образом, нужно собрать на противне обрезки и пройтись по ним скалкой. Получатся крошки разной величины, которыми впоследствии будем украшать тортик. При желании сделать крошку более мелкой, можно воспользоваться блендером.

Крем к классическому рецепту торта "Медовик"

Считается классическим вариант, когда крем для медовика делают из сметаны. Лучше всего, конечно, для крема подойдет сладкая деревенская сметана. Для крема нужно взять ее пол литра и взбить миксером вместе со стаканом сахара. Надо сказать, что наиболее удобно, когда вместо сахара берут сахарную пудру. А сметана должна быть прямо из холодильника. Взбивать следует до полного растворения сахара.

Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото фото4

Коржи промазываем и ставим торт в холодильник часов на десять-двенадцать. Когда коржи полностью пропитаются кремом, они становятся мягкими.

Сверху торт можно украсить либо оставшейся, сделанной из обрезков крошкой, либо растолченными грецкими орехами.

Торт "Медовик" вариант с обыкновенным, незаварным тестом

Этот рецепт немного отличается от классического тем, что тесто готовится не заварным образом, а обыкновенным. При этом, в отличие от теста заварного, коржи получаются намного пышнее и мягче, пористые и эластичные, практически не отличаясь от бисквита. Здесь тесто должно получиться довольно жидким, поэтому не надо будет раскатывать коржи, надо только заливать их в форму.

Для теста нужно взять три яйца и стакан сахару и взбить все это при помощи миксера до достижения смесью белого цвета.

Добавляем три столовых ложки меда. Обычно мед для удобства приготовления медового тортика берут жидкий, но если такого нет, то лучше всего будет растопить его в микроволновке до необходимого состояния. В таком виде работать с медом будет значительно удобнее.

Чайную ложку соды следует погасить небольшим количеством уксуса и добавить в смесь яиц, сахара и меда. Все начнет пениться и увеличиваться в размерах.

Далее следует добавить предварительно просеянную муку в количестве-два стакана и размешать так, чтобы тесто получилось достаточно жидкой консистенции-как сметана. Из этого теста нужно будет испечь всего два коржа, которые впоследствии будут разделены на большее количество коржей.

Для того, чтобы испечь корж для торта, нужно взять разъемную форму и выстелить ее либо фольгой, либо специальной бумагой для выпечки. Затем следует вылить в форму половину имеющегося жидкого теста и поставить в духовку минут на десять-пятнадцать при температуре-200 градусов.

Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото фото5

Так сделать два раза, чтобы получить два медовых коржа. Каждый из них разрезаем ниткой по горизонтали, чтобы получить четыре штуки коржей.

Теперь можно позаботиться о приготовлении крема.

Крем

Можно воспользоваться кремом, описанным выше к классическому заварному тесту. Но можно облегчить себе задачу и сделать крем из сгущенного молока со сливочным маслом. Для этого нужно запастись банкой сгущенного молока и сливочным маслом весом в двести граммов.

Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото фото6

Масло нужно предварительно размягчить при комнатной температуре и взбить миксером до состояния воздушности. Постепенно вливая сгущенку, продолжать взбивать крем. Температура масла и сгущенного молока должна быть одинаковой.

Торт Медовик проще простого: рецепт приготовления с фото фото7

Получившимся волшебным кремом смазываем все коржи и ставим на ночь для пропитки в холодильник. Сверху украшаем орехами или измельченным шоколадом.


Видео обзор

Все(1)
Торт "Медовик" проще простого: рецепт приготовления с фото    


Рекомендую друзьям: Да



Комментарии на отзыв:

dianozavrik Пользователь Онлайн
2019-08-29 21:31:19
Я как большой любитель сладкого, не смогла удержаться от такого замечательного рецепта моего самого любимого торта.Этот рецепт очень легкий, а так же понятный. Все подробно рассказано и показано. Сначала думала ничего не получиться, но благодаря фотографиям и подробному рецепту все получилось. Единственное что смутило, это то что перед самим рецептом не написаны ингредиенты, но они есть в самом рецепте, что тоже не плохо.
Всем советую попробовать столь замечательный рецепт.Обещаю вы не пожалеете.
Спасибо большое за такое блюдо своими руками!!




Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно
Обязательно