Уха с фрикадельками из трески

Приготовления ухи с фрикадельками необходимо один час,

Мелкая рыбка, подойдёт окунь или ёрш,

Молодой картофель 2штуки,

Морковь 2штуки,

Спаржа около 100 граммов,

Растительное масло 1ст. ложка,

Перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Для фрикаделек:

Филе трески 200 грамм,

Репчатый лучок 1 штука.

1. Мелкую рыбку очистить, выпотрошить, удаляя все жабры.

Подготовленные тушки заливаем полтора литров холодной воды, и варим минут 20-30. Затем бульон охлаждаем, процеживаем.

2. Спаржу режем кусочками, а морковь режем соломкой. Молодой картофель рубим брусочками. Морковь обжариваем на масле.

3. Для фрикаделек рубим мелко лучок, затем обжариваем его на слабом огне, в течении пяти минут.

4. Филе трески пропускаем через мясорубку. Варим отдельно рис. Охлаждаем его, промываем, чтобы рис не слипался. И, так готовый рис добавляем к измельченной рыбе. Постепенно, вводим яичный белок, и ещё раз пропускаем через мясорубку.

5. В эту массу добавляем мелко нарезанный лук, измельченную зелень, мускатный орех, перчик. Солим по вкусу, с расчётом количества соли в ухе. Перемешиваем и формируем фрикадельки.

6. В кипящий бульон ложем картофель и спаржу, варим 10-15минут на слабом огне. Затем ложем обжаренную морковь, фрикадельки. Варим ещё 10-15минут.

7Наша уха готова, остаётся добавить только зелень!

Видео обзор

АРОМАТНЫЙ СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ САМЫЙ ВКУСНЫЙ СУП

Постный Супчик с Рыбными Фрикадельками | Lenten Soup

Финский суп. Уха из трески. Новый рецепт финской ухи

Вкуснейший Рыбный Суп за 30 Минут в Норвежском Стиле | Easy Cod Soup | Tanya Shpilko

Суп с фрикадельками рыбными из сёмги . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева