УКСУСНАЯ кислота советы и инструкции 21:10 2024

Уксусная кислота известна людям с глубокой древности. Впервые она была получена чисто случайно в результате скисания вина, и только в 1700 году была выделена в чистом виде. Точный состав этого вещества однако был установлен спустя более сотни лет.

Большинству из нас уксусная кислота знакома в виде уксуса (3-5%-й раствор кислоты) или же в виде более ядреной уксусной эссенции, где кислоты Отзыв о Уксусная кислота от 70 до 80%. Эссенция менее популярна, поскольку с ней работать нелегко из-за резкого запаха, и даже закрытая бутылка, если стоит на кухне будет еще какое-то время давать уксусный запах.

Уже при 16оС чистая уксусная кислота замерзает превращаясь в стекловидную массу, напоминающую внешне лед, поэтому она и получила название ледяная уксусная кислота.

Разбитая бутылка с уксусной кислотой в помещении делает пребывание в нем просто невыносимым и пока оно не проветрится, без противогаза в него зайти будет нереально.

Во всех других отношениях для человека уксусная кислота – вещество тоже вовсе не безопасное. Являясь химически довольно слабой кислотой, при попадании на кожу при концентрации выше 30%, она способна вызывать довольно сильные ожоги. А при попадании в глаза представляют опасность даже в значительно меньших концентрациях. Если это вдруг случилось, надо незамедлительно промыть глаз большим количеством воды, а потом слабым раствором (щепотка на литр воды) пищевой соды. Вообще я бы не рекомендовал пользоваться уксусной эссенцией в домашних условиях, если нет защитных очков и перчаток, поскольку ситуации могут сложиться очень разные.

При попадании внутрь уксусная кислота действует как яд прижигающего действия. Смертельный исход может наступить даже при приеме всего 20 миллилитров кислоты, хотя случайно ее вряд ли кто примет из-за резкого запаха, а самоубийцам, которые выбрали ее в качестве проводника на тот свет, вряд ли позавидуешь. Умирать придется долго и страшно.

В небольших концентрациях уксусная кислота известна как пищевая добавка Е-260. Продукты неплохо сохраняются, однако даже в банках с маринованными огурцами кислота может нанести некоторым людям вред, особенно имеющим заболевания пищеварительной системы. Им лучше исключить такие продукты из рациона.

Однако, вовсе не все так мрачно и не нужно лишний раз бояться, покупая маринованные овощи. Все в нашем мире хорошо, если в меру и по назначению. Уксусная кислота тут не исключение из правил.