Ушки с грибами - отзыв

Каждая хозяйка мечтает удивить своих близких. Я не исключение. С недавних пор увлеклась различными рецептами с использованием теста, ведь их можно употреблять как в свежем виде, так и заморозить на будущее, когда совершенно не будет времени на полный цикл приготовления, но захочется чего-то вкусненького.

Именно для такой цели подходят вареники, пельмени, манты, ушки и прочее.

В данной статье я опишу способ приготовления ушек с беконом, картофелем и с грибной заправкой.

500 грамм муки

2 яйца

100 мл воды

соль - щепотка

Рецепт также подходит для других изделий из перечисленных выше.

100 грамм бекона или другого готового мяса

500 грамм картофеля

1 яйцо

3 небольших зубочка чеснока

Соль и специи - по вкусу

Для зажарки:

500 грамм грибов (можно шампиньоны или любые другие, например польские)

Соль и специи - по вкусу

1 небольшая луковица

Зелень

Способ приготовления:

В большой миске или кастрюле смешиваем муку, яйца, слегка теплую воду и соль. Замешиваем тесто, чтоб получилось крутым, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут отдохнуть (тесту).

Пока тесто отставлено в сторону, нарезаем бекон кубиками. Продавливаем чеснок через чесночную давилку и добавляем в бекон.

Картофель отвариваем "в мундире", даем слегка остыть, очищаем и натираем на терке. Добавляем его в бекон с чесноком, нарезаем туда же зелень. Заправляем приправами.

После этого можно приступать к приготовлению зажарки. Для этого нарезаем крупными кусками грибы, режем кубиками лук, добавляем специи и обжариваем на подсолнечном масле до готовности (если вы используете в рецепте лесные грибы, их необходимо очистить, хорошо промыть, прокипятить пару минут, слить воду и в чистой воде не меньше 10 минут еще немного проварить с добавлением соли). Шампиньоны можно использовать в прожаренном виде.

Теперь можно приступать к приготовлению теста. Формируем сосисочку, разрезаем на кусочки и при помощи качалки делаем кружочки.

На каждый кусочек выкладываем примерно по 1 столовой ложке начинки. После этого каждое "ушко" нужно тщательно защипнуть.

Отварить готовые изделия в подсоленной воде до готовности, примерно в течение 7 минут, пока они не начнут всплывать. При этом их аккуратно необходимо помешивать (как бы поддевая со дна, чтоб не прилипли).

Подавать к столу нужно в горячем виде, покрыв зеленью и грибной зажаркой. Чтобы наши "ушки" были еще вкуснее, к ним добавляют сливочное масло и немного сметаны.

Время приготовления примерно 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Ушки с грибами

Ушки с грибами. Белорусская кухня

МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. РЫБНЫЙ СУП С УШКАМИ. ЗРАЗЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Шницели капустные с грибами ( постные ) /Schnitzels cabbage with mushrooms (lean)

Грибные ушки с начинкой из белых сушеных грибов