Чтобы приготовить утку Вам потребуется:
- одна утка
- один апельсин
- сельдерей
Для маринада:
- выжатый сок из одного апельсина
- выжатый сок из одного лимона
- соль
- черный перец
- смесь "Хмели сунели"
- 10 грам шалфея
- 20 грам оливкового масла
Подготавливаем уточку: Для этого вынем все потроха, обрежем хвост, лишний жир, крылья и шкурку где шея.
Делаем маринад:В большой тарелке смешаем все подготовленные продукты для маринада.
Мясо утки близко к дичи, и поэтому его необходимо предварительно замариновать. Перекладываем в готовый маринад и оставляем в холодильнике на пять и больше часов. Только её нужно будет переворачивать периодически.
Апельсин моем и разрезаем на четвертинки.
Отправить утку в очень горячую духовку и в течение 30 минут запекать при высокой температуре (250°С).
После этого температуру следует уменьшить до 160-180 °С и выпекать еще 2,5 часа.
Затем надо развернуть фольгу и запекать утку до образования золотистой корочки. В это время следует периодически поливать утку выделяющимся жиром и соком.
Примерно за полчаса до готовности поливаем утку каждые пятнадцать минут выделившимся соком и соком апельсина
Готовим клюквенный соус :
Добавляем к клюкве мёд, смешиваем с соком из-под утки, варим ещё минут 5. Соль по вкусу , перец, тмин и 2 зубчика крупного чеснока. Готовим в блендере и подаём вместе с уткой в блюдце.
Для презентации используем клюкву, листья мяты, свежий апельсин.
Ингредиенты для приготовления утки в мультиварке:
утка – 1,5 кг
морковь – 1 шт.
чеснок – 6 шт.
вода – 150 мл
соль – 1 чайная ложка
черный молотый перец – 0,5 чайных ложки
масло подсолнечное – 3 столовых ложки
лавровый лист – 2 шт.;
петрушка – пучок.
Если у вас цельная тушка утки, нужно разрезать ее на кусочки и хорошо промыть мясо. Утка имеет толстую жирную кожу, однако удалять ее не надо. Искусство приготовления утки состоит в том, чтобы зажарить эту кожу до хрустящей корочки золотистого цвета.
Если тушка утки еще не ощипанная, то нужно убрать перья, потроха, хорошо помыть и нарезать ее небольшими кусочками, посолить и поперчить.
Порезать полукольцами лук, а морковь не тереть, а мелко порезать, так блюдо будет выглядеть более привлекательней.
Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать.
Включайте мультиварку на режим «Жарка», добавьте подсолнечного масла, нужно подождать, пока оно раскалиться, и поджарить кусочки утки в течение 10 минут. Птицу нужно поджарить с обеих сторон, периодически передвигать по дне, что-бы не слипалась.
Добавить мелкопорезанную зелень. Овощи перемешать и еще 5 минут готовить на режиме «Жарка» с открытой крышкой.
Птицу с овощами залить водой, перемешать, закрыть крышку и готовить на режиме «Тушение» 2 часа. После того, как прозвучит сигнал, утку нужно проткнуть вилкой, если утка приготовилась-мясо будет очень мягким.
Все(1) |
---|
Утка с апельсинами |
Комментарии на отзыв: