Варенье из черники

Всем читателям моей статьи доброго времени суток. Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом варенья, которым я пользуюсь вот уже четыре года. Каждое лето собираем на даче урожай из полезной и вкусной ягоды – черники и готовим запасы на зиму в виде варенья.

Полезное, вкусное, ароматное – зимой улетает на раз, и вся семья его любит. Даже дочка, которая летом не съест ни одной ягоды, зимой смакует сладкий десерт с удовольствием. В чем секрет? Не знаю, но всем нравится. Причем как-то угостила своим вареньем свекровь, дочь не стала его даже пробовать, не понравилось оно ей по запаху и внешнему виду, а мое улепетывает мгновенно. Итак, именно своим рецептом сегодня с вами делюсь, записывайте, а еще лучше сразу применяйте в деле!

Нам понадобится на один килограмм черники в полтора раза больше сахара. С ним ни в коем случае не экономьте, иначе забродит и останетесь вообще без вкусности. Я уже сделала ошибку только в с малиной, и пришлось отправить закатки на вино, оно тоже было вкусным, но хотелось больше варенья!

Так вот, помимо ягод и сахара нужна вода. На килограмм черники стакан в объеме 250 мл кипяченной очищенной воды.

Соответственно, если у Вас имеется два кг черники, то 3 кг сахара и пол литра воды, и так далее. Думаю, считать умеют все.

Доводим изначально воду для состояния кипячения, всыпаем в нее сахар. Не нужно его размешивать с ягодой, ее мы бросаем уже в готовый сладкий сироп, и оставляем так на три-четыре часа. После пройденного времени ставим на плиту, варим примерно три минуты и выключаем огонь, не забываем периодически помешивать. Когда варенье остыло, вновь ставим на плиту и повторяем такие манипуляции три-четыре раза, затем разливаем по банкам, уже стерилизованным и закручиваем ключом. Когда полностью остынет в перевернутом виде, перекладываем в прохладное место – подвал и ждем зиму, чтоб полакомиться вкусным и полезным вареньем из черники. Очень рекомендую, все просто до безумия, а как вкусно!!!

Зимой я часто из черничного варенья готовлю пироги, тоже ничего сложного в этом нет. Делаю слоеное тесто, уже как-то писала и выкладывала рецепт на сайте, а далее выкладываю на пласт теста варенье, сверху закрываю еще одним слоем теста и запекаю. Пирог получается сочным, не расползается.

Можно также из варенья приготовить вкуснейшее желе, для этого нужно только купить желатин. Тоже готовить очень легко, а цвет получается очень красивый, ну а вкус - обалденный. Так что не ленитесь, готовьте летом черничное варенье, чтоб зимой лакомиться.

Видео обзор

Варенье из черники