Вареники с сыром и картофелем.

Примерно на 10 минут ставим молоко в морозилку. Соль и муку просеиваем через мелкое ситечко на плоскую поверхность и делаем в ней ямку. В глубокой емкости при помощи миксера взбиваем охлажденное молоко и 2 куриных яйца.

постепенно вливаем эту жидкость в муку. Месим тесто с добавлением в конце растопленного сливочного масла. из готового теста формируем шар и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем на пол часа в холодильник. Отварной картофель натираем на крупной терке или пропускаем через мясорубку. Добавляем сыр натертый на крупной терке, оставшееся яйцо, сметану и соль. Все хорошенько перемешиваем. Из теста делаем лепешки, в центр выкладываем немного начинки и формируем вареники. Отвариваем их в кипящей воде с добавлением соли до того момента, пока вареники не всплывут на поверхность.