Вареники с творогом рецепт

Вареники с творогом

Вареники это национальное украинское блюдо и я помню, что их готовили очень часто особенно в летний период когда были ягоды, а вот с творогом тоже были мои любимые вареники и сейчас я Вам расскажу как я их делаю теперь сама.

Для приготовления нужно взять:

• 2,5 стакана муки

• 3 штуки яйца

• 2 столовые ложки сахара

• 250 грамм творога

• 500 грамм воды

• щепотка соли

Просеиваю муку через сито на стол и делаю небольшое углубление. Туда вбиваю 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и пол стакана воды.

Все хорошо следует перемешать и тесто должно при этом получится крутое. Затем его нужно положить в миску и накрыть полотенцем и поставить на 30 минут пока настояться, а тем временем заняться начинкой.

Еще нужно чтобы вода была комнатной температуры.

В это время берем творог и добавляем к нему 2 яйца, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли, хорошо перемешиваем.

Начинка готова.

Когда пройдет уже 30 минут то тесто можно уже раскатывать и для этого посыпать хорошо стол мукой и раскатать тесто тонко, но чтобы не просвечивалось конечно.

Можно взять у кого что есть, чтобы вырезать кружки, у меня был граненный стакан и вот им я вырезала, а потом можно еще разравнять немного пальцами.

В середину положить творог и что самое важное смазать кончики кружков яйцом и это нужно для того, чтобы вареники не раскрылись когда будут варится в кастрюле. И когда будете их залеплять нужно руки смачивать в воде и так будет проще.

Можно края слепить, чтобы они как-то красиво выглядели и также интересно смотрится когда края обрабатываются при помощи вилки и таким образом они лепятся легче и держаться при варке и не расклеиваются.

Затем взять кастрюлю и нужно смотреть сколько Вы будете варить вареников и налить примерно половину воды. Когда она закипит немного посолить и положить по одному варенику аккуратно в кипящую воду и прикрутить, чтобы все кипело.

Затем помешать их несколько раз и когда они все всплывут выловить и обмазать сливочным маслом и можно кушать со сметаной и чаем или компотом, а можно просто так.

Они получаются сочные и вкусные, а кому не хватает сахара, то можно как только они приготовятся посыпать сверху сахарком или сахарной пудрой.

Вареники также можно делать с разными начинками и их большое количество, но одни из моих любимых вареников это как раз вот эти с творогом.

Я думаю, что Вам понравится такой рецепт и Вы сам его с удовольствием приготовите.

Приятного всем аппетита!

Видео обзор

Вареники с творогом рецепт