Виноградная улитка

Приготовление улиток не займет у Вас много времени. Улитки для человека ассоциируются больше морем, но никак не с приготовлением пищи. Хотя в странах Европы и Азии это обычная еда.

Улиток разводят на фермах и продают живыми или в замороженном виде. Готовить улиток дома стали только в XX веке. Блюдо относилось к разделу деликатесов Хотя и сейчас не каждый может себе их позволить в домашних условиях.

Улитки при приготовлении сохраняют в себе почти все питательные компоненты. Мясо улиток рекомендуют людям которые часто сидят на диете ведь в них всего лишь 90 каллорий на 100 гр, и всего 3% жира,15% белка и ни грамма холестерина. Так же они богаты насыщенными жирами, фосфором, медью, железом, калием и витаминами А, В и Е.

Одно из быстрых приготовлений улиток популярно у туристов так они могут разнообразить свой рацион во время отдыха. При миграции улиток за пол часа можно собрать несколько килограмм продукта, а через четверть часа получить вкусный обед.

Вариант приготовления на открытом воздухе:

Улиток нужно хорошенько промыть, а затем положить на решетку отверстиями вверх, в каждую раковину нужно добавить щепотку соли и перца, полить небольшим количеством подсолнечного масла или положить в каждую раковину по кусочку сала. Запекать улиток рекомендуется примерно десять минут. После того как улитки приготовятся, ее выковыривают зубочисткой и употребляют вместе с хлебом. Но если у вас нет возможности запечь улиток, то можно их просто отварить взяв несколько литров крутого кипятка и опустить туда улиток на пять минут после закипания. После варки улиток стоит очистить и обжарить с салом, луком и чесноком. У Вас получится закуска по вкусу которая напомнит грибы или белое мясо.

Теперь рассмотрим варианты приготовления улиток в домашних условиях:

Прежде чем готовить улитки дома их надо подготовить. Для этого улиток стоит выдержать в холодной камере около десяти дней, иногда промывая их. Можно использовать и другой вариант, выложить улиток на отруби и через три дня они очистятся естественным образом и приобретут естественный запах. Убедитесь что улитки все живые, для этого опустите их в воду и удалите тех кто не подает признаки жизни. После этого улиток нужно отварить в кипятке, а потом тщательно промыть. Только после этого можно приступать к приготовлению деликатеса .

Улитки по-мальтийски:

Улитки-500 гр

Красное, сухое вино-200 мл

Масло оливковое-3 столовые ложки

Майоран, базилик и свежая мята

По вкусу соль и перец

Влить в сотейник оливковое масло, затем выложить обработанных улиток, обжариваем на большом огне пять минут, далее добавляем вино, затем солим, перчим и тушим на слабом огне примерно пятнадцать минут. Затем добавьте зелень и перемешайте.

Подавать улиток в раковинах желательно в горячем виде полив их оставшимся соусом.

Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Виноградная улитка