Вишневый пирог

Моя любимая ягода - это вишня! И я очень люблю использовать её в качестве основного ингредиента для начинки в пироги и вообще выпечку в целом.

Вишня сочная и нежная. С ней любой пирог станет изысканным, аппетитным и ароматным.

Я хочу поделиться сразу несколькими рецептами замечательных пирогов с вишней.

Вишнёвый пирог в заливке из сметаны.

• мука пшеничная высшего сорта - 200 гр.

• сливочное масло - 100 гр(на крайний случай маргарин), объязательно комнатной температуры.

• яичный желток - одна штука.

• сахарная пудра - 1/3 стакана.
  

• ванильный сахар - одна чайная ложка.

• сахарная пудра - 1/3 стакана.

• крахмал картофельный - одна столовая ложки(без горки!).
  

• сметана ( жирная) - 250 гр.

• куриное яйцо ( желательно домашнее ) - две штуки.

• ванильный сахар - одна чайная ложка.

• вишня (без косточки) - 400 гр.

1. Сначала приготовим тесто. Для этого смешиваем сливочное масло комнатной температуры (подтаявшее) с ванильным сахаром и сахарной пудрой.

   Всё тщательно растираем.

2. Добавляем желток, перешиваем с помощью вилки.

3. Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто для пирога.

4. Раскатываем тесто с помощью скалки, пласт должен быть толщиной примерно 0,7 см.(совет! раскатывать тесто лучше на пергаментной бумаге! а что бы не так прилипало, тесто можно накрыть пищевой плёнкой и раскатывать поверх неё).

5. Аккуратно перекладываем наше тесто в форму для выпечки, разравниваем, накалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в холодильник. а лучше в морозильную камеру на десять минут.

6. Разогреваем духовой шкаф до температуры в 180 градусов и отправляем туда из холодильника наше тесто в форме. Выпекаем минут 15, что б оно было визуально готово не до конца, а на половину).

7. Приготовим нашу заливку, для этого в миске смешиваем куриные яйца, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.

8. Ингредиенты хорошо смешиваются между собой, поэтому вымазывать миксер или блендер совсем не обязательно, можно всё тщательно и быстро сделать с помощью венчика. Заливка должна получиться однородной смесью, без комков и грудок.

9. Теперь добавляем картофельный крахмал и хорошо перемешиваем.

10. Из духового шкафа достаём нашу "корзинку"- тесто и выкладываем на него равномерно вишни, сверху всё заливаем нашей сметанной заливкой.

11. Отправляем в духовой шкаф, ставим температуру в 160 градусов и выпекаем наш пирог около 40 минут.

12. Готовность будет видна по виду начинки, она полностью загустеет. Выключаем духовку, достаём пирог и даём ему остыть.

13. Отправляем пирог на ночь в холодильник (минимум на два часа), что бы начинка схватилась полностью и не крошилась при нарезке.

Готово! Приятного Вам аппетита.

Летний вишнёвый пирог.

• мука пшеничная - 150 гр.

• куриное яйцо - две штуки.

• сливочное масло(маргарин) - 100 гр.

• сахар - 150 гр.

• рахрыхлитель теста - 1,5 чайной ложки.

• сахар ванильный - один пакетик.

• сахарная пудра (для украшения).

1. Миксером или блендером взбиваем в миске сливочное масло(подтаявшее) с сахаром.

2. Постепенно добавляем по одному яйцу в миску и продолжаем взбивать на средней скорости!

3. В отдельной миске смешать муку вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром.

4. Добавляем муку к масляной массе и взбиваем с помощью блендера на медленной скорости.

5. Тесто должно быть без комочков и грудок. Однородное и густое , как домашняя сметана.

6. Форму для выпечки смазываем маргарином или сливочным маслом, можно на дно постелить пергаментную бумагу. Вливаем наше тесто.

7. Поверх теста равномерно высыпаем вишню и немного придавливаем .

8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

9. Достаём посыпаем сахарной пудрой, наш летний пирог готов!

Приятного аппетита!

Видео обзор

Вишневый пирог