ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКА. отзывы - развод или правда? - отзыв

Ингредиенты:

Оливковое масло для охлаждения и смазки 1 большой мускатный сквош (1,6 кг)Кошерная соль и свежемолотый черный перец 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (1/2 палочки; 57г)20 листьев шалфея (примерно из 3 веточек)1 большая луковица (около 225 г), тонко нарезанная 4 средних зубчика чеснока 1 пачка сливочного сыра (225 г)1/2 стакана сметаны (113 г) сыр чеддер (около 2 стаканов; 230 г)Крекеры или пита чипсы

Разогрейте духовку до 200 С. Выровняйте противень с фольгой. Смажьте небольшую форму для выпечки оливковым маслом и отставить в сторону.


Очистите, посейте и нарежьте кубиками кабачок.
В качестве альтернативы можно воспользоваться микроволновой печью: проткните вилкой отверстия по всему кабачку или сделайте неглубокие прорези в коже ножом.

Кабачок в микроволновой печи в течение 3 минут или до тех пор, пока кожа и мякоть не размякнут немного. Кабачки почистить и нарезать кубиками. Выбросьте семена.


Выложите кубики на подготовленный лист и сбрызните оливковым маслом. Бросьте в сковороду. Приправьте щедро солью и перцем.


Обжарить кабачок до появления вилки-нежной и слегка подрумяненной, около 30 минут.


Тем временем растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте листья шалфея и обжаривайте на сливочном масле до тех пор, пока они не слегка хрустнут и не начнут слегка темнеть. Снимите кастрюлю с огня и удалите листья шалфея с помощью щелевой ложки. Отложить.


Вернуть сковороду на огонь, добавить лук, посолить и поперчить. Продолжайте жарить на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет карамелизованным, около 30 минут. Добавьте еще сливочного масла, если лук начинает прилипать к сковороде. Перемешайте чеснок в самом конце и жарьте до появления аромата около 1 минуты.


Поместите обжаренный кабачок, карамелизированную луковую смесь и около 2/3 хрустящих листьев шалфея в миску кухонного комбайна. Процесс пока хорошо сочетается. Добавить сливочный сыр и сметану и довести до однородной массы. При необходимости посолите и поперчите.


Переложите смесь кабачков в подготовленную форму для выпечки и смешайте в половине сыра чеддер на всем протяжении. Сверху выложить оставшуюся половину сыра. В этот момент соус может быть покрыт и охлажден в течение 3 дней перед выпечкой и подачей на стол.


Когда вы будете готовы к подаче, запекайте погружение при 200С до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится в пятнах, около 20 минут. Сверху выложите оставшиеся хрустящие листья шалфея и подавайте теплыми с Пита чипсами или крекерами для окунания.

Видео обзор

Вкусная запеканка из кабачка.