Вкусные блины на молоке

Доброго времени всем кто пишет интересные отзывы на этом замечательном сайте и всем кто читает эти отличные отзывы.

Приветствую всех, кто делится на страницах сайта своими любимыми рецептами самых вкусных и интересных блюд.

Сейчас как раз идет масленичная неделя и все хозяйки хотя бы раз в неделю , но пекут блины.

Есть такая примета, что сколько блинов во время масленичной недели съешь , то столько у тебя и счастливых дней в году будет. Но это ж надо примерно пятьдесят блинов в день съедать, что бы весь год счастливым был.

Но блинчиков вкусных именно на молоке испробовать стоит.

Вот мой рецепт

и на дрожжах

для приготовления теста:

- один литр молока;

- шестьсот грамм пшеничной муки;

- два яйца;

- пятьдесят грамм сахарного песка;

- десять грамм соли;

- сорок грамм растительного масла;

- пятьдесят грамм сливочного масла;

- пять грамм сухих дрожжей.

Приступим к

Подогреем немного молоко. Оно не должно быть холодным, по крайней мере комнатной температуры.

Иначе блины долго будут подходить.

Сливочное масло растопим.

Муку необходимо просеять через сито. Так она будет легкой , пышной насытится кислородом и ваши блинчики будут замечательными и воздушными. Да и от каких то неприятных примесей и комочков мука таким образом очистится.

В большую емкость разбиваем два яйца, добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем. Я использую венчик самый обычный, а вы можете использовать миксер, если вам так привычнее. Добавляем с этой смеси сливочное и растительное масла, опять хорошо перемешиваем. Теперь вливаем теплое молоко и опять все перемешиваем до однородной массы.

К нашей просеянной муке добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем дрожжи с мукой. И начинаем постепенно вводить в муку в молочно сливочную смесь. Все хорошо вымешиваем, что бы не было ни каких комочков.

Оставляем тесто в теплом месте, примерно на сорок минут. Что бы мука хорошо набухла и дрожжи растворились. Одним словом, что бы блины хорошо подошли. теперь их можно выпекать.

У меня отдельная небольшая чугунная сковородочка именно для выпечки блинов. Я ее практически не смазываю маслом. Только перед выпечкой первого блина и то совсем чуть чуть. Силиконовой кисточкой. Если вы используете что то другое , то действуйте как обычно.

Так я пеку самые обычные и вкусные блинчики. Они получаются не сильно сладкими, поэтому их можно кушать и с вареньем , и со сгущенным молоком , и со сметаной , и с медом.

Кто то скажет что добавлять сливочное масло в тесто это не очень то . Блины получаются жирными. Согласна.

Но можно немного изменить рецепт.

Все ингредиенты те же , что и написаны в рецепте. Уберем только сливочное масло. Блины заводим тоже как написано выше.

Вот только когда испечем блинчик, складываем на тарелку и сверху этот блин смазываем кусочком сливочного масла. Затем сверху на смазанный блин кладем очередной испеченный и опять смазываем сливочным маслом. Таким образом вы можете испечь блины и для тех кто не любит сливочные блинчики.

Можно также смазать испеченный блинчик и сложить его пополам или в четыре части , как например показано на фотографии выше. Тогда маслом пропитается весь блин и будет , ну очень вкусно. Для смазывания блина советую использовать топленое масло. Оно придаст блинам очень приятный аромат.

Я еще иногда делаю соус для блинов, сладкий. Так как его любит вся моя семья. Я взбиваю сметану двадцати процентов жирности, вы можете взять любую. Добавляю в нее либо сироп от варенья , либо само варенье и все хорошо перемешиваю. Обычно это двести грамм сметаны и пятьдесят грамм варенья. Смазываю им каждый блин вместо сливочного масла и сворачиваю в четыре части , как на фото выше и выкладываю стопочкой. Очень вкусные сладкие блины.

Но вы можете начинить их и рыбой и икрой конечно же.

Приятного вам аппетита.

Обязательно испеките блины в масленицу.

Видео обзор

Вкусные блины на молоке