Вкусные супы

Рецепты вкусных супов.

Суп грибной с булгуром.

Не люблю я греть в микроволновке, а на плите вермишель разваливается. Собственно, это единственная фишка супа: булгур дольше усваивается и не размякает.

Грибов сухих горсть замочить на час - два (смотря насколько старые), промыть, залить 2 л воды, проварить в зависимости от сухости, добавить морковь, варить 10 мин, добавить картошку большим кубом, варить ещё около 7-10 минут, добавить булгур и соль, варить минут 15. Подавать со сметаной и зеленью.

Сырный суп с мидиями.

Это не совсем даже суп, это мидии в густом сырном соусе.

Отварить овощной бульон (морковь, лук, сельдерей, перец горошком и прованские травы). Лайфхак: я заказываю на Алиэкспресс пустые пакетики для чая и специи варю в них. Овощи и приправы убрать. Но можно просто процедить. На примерно литр бульона добавить 400-500 мл сливок, либо кокосового молока из жестяной банки (суповое), сыр плавленный заморозить и натереть (2 сырка типа "дружба" или "с луком для супа", но можно и мягкую виолу), дать сыру расплавиться при помешивании, закинуть мелкие мидии, чтоб была не каша, а жидкое нечто. По желанию отваренную моркву до консистенции густого соуса. Досолить и поперчить, можно подкрасить капелькой куркумы. При подаче с крутоном (гренкой) добавить свежую зелень или лук порей.

Сырой борщ.
Выжать сок из свёклы, помидора, огурца, моркови, капусты, лука, сельдерея, болгарского перца, зелени, по желанию картохи. Из жмыха можно делать потом котлеты. Но они на любителя.

Кукурузный суп с кокосовыми сливками и креветками.
600 мл бульона куриного
400 мл кокосовых сливок
немного красного перца и карри
морковь
банка кукурузы или мороженная по весу
креветки
зелень
сухарики
соль
можно добавить батат.

Смешать бульон со сливками, нагреть до градусов 80°, положить батат и морковь мелким кубом, довести до кипения, поварить минут 10 на слабом огне, добавить кукурузу с жидкостью, соль, перец и карри. Поварить минут 5, пробить блендером. Добавить очищенные варёные креветки. Подавать с зеленью и сухариками можно.

Суп не трудный в приготовлении, но довольно сытный. И готовится не долго. Нарыла я в магазине консервированный нут на пару от бондюэль. И решила пустить на суп. И так, сначала поставила варить картошку, я люблю разваристую, варю 10 минут, после этого добавляю с соком этот самый нут, и мелко ( или крупно, как кому нравится) копченую грудку курицы. Так же сойдут крылья, ноги, кто что любит. И варить еще 10 минут. Зажарка стандартная: лук и морковка. Иногда для особой нотки добавляю болгарский перчик) суп сытный, вкусный. Вместо нута сойдет и обычный горох или чечевица, но я дама порой крайне ленивая, и нут на пару в баночке меня и мою семью вполне удовлетворяют.

Видео обзор

Вкусные супы