Вяленое мясо

- отзывы
Вяленое мясо отзывы
  • Вяленое мясо - Разное (мясо и колбасы) - Фото 115807
+1
-0
Цена:
Средняя оценка: 5 из 5
Рекомендуют: 100%
Бренд: Вяленое мясо
Написать свой отзыв об этом

Оставить комментарий

Суть продукта, обзор характеристики:

Обзор: Вяленое мясо Один из рецептов Приготовления Вяленого Мяса

Отзыв: Вяленое мясо

- Один из рецептов Приготовления Вяленого Мяса
Достоинства: никакой химии)
Недостатки: долго и сложно)

В данном отзыве я хочу рассказать о таком способе приготовлении мяса как - Вяление.

Конечно можно пойти в магазин и купить приготовленный продукт, но не всегда он оправдывает ожидания.

Да и домашнее блюдо, приготовленное собственными руками кушать на много приятнее и полезнее.

Конечно Вяление занимает много времени и сил, но для тех кто им располагает думаю это не проблема).

Сама я готовлю его только когда есть свободное время и чаще всего это время - Отпуск).

Нарезка из вяленого мяса отлично разнообразит не только праздничный стол, но и сможет заменить по будням покупную копчёную колбасу.

Итак рецепт.

Для приготовления вяленого мяса нам понадобяться:

  • -1 килограмм свинины,

  • -5 ст. л.

    соли,

  • -1 ст. л. сахара,

  • -1 литр воды,

  • Дальше специи которые необходимы для рассола:

  • - два лавровых листа (штучки),

  • - 1 шт. гвоздики,

  • - 5 горошков перца

    душистого

    ,


  • Специй для обтирания понадобится побольше:

  • - паприка,

  • - красный перец (молотый),

  • - кориандр,

  • - черный перец,

  • - розмарин.

  • - душистый перец горошком,

  • - лавровый лист,

  • - тмин.

  • Для Вяления необходимо выбрать мясо, для этого очень подойдёт свиная шея. Желательно чтобы кусок был прямоугольной формы и не очень толстым, иначе может не промариноваться.

Итак первый этап приготовления:

Сначало готовим рассол для маринования мяса. Засыпаем соль в воду (Из рассчёта на один литр воды пять ст. ложек соли) и размешиваем для полного растворения. Затем добавляем душистый перец (горошком),

сахар,

лавровый лист и гвоздику доводим до кипения и даём покипеть минуты четыре. Дальше рассол должен остыть до комнатной температуры. Специи из него необходимо выбросить.

Количество жидкости необходимо такое, чтобы мясо свободно в нём плавало.

Второй этап:

Берём мясо и очищаем его от жилок и плёнок. Хорошенько промываем.

Третий этап:

Мясо помещаем в эмалированную посуду и заливаем рассолом.( Необходимо чтобы мясо было полностью в рассоле).

Ставим в холодильник на один - три дня. Время зависит от желаемой просоленности.

Чем дольше стоит, тем солонее в итоге получается.

В процессе засолки его необходимо будет переворачивать. Одного - двух раз в день достаточно.

Дальше достаём его из холодильника промакиваем и кладём на дощечку, даём стечь остаткам рассола. Можно подсушить его бумажным полотенцем.

Четвёртый этап:

Подготовка специй. Вообще можно подобрать то, что нравится и не обязательно всё делать по инструкции.

Красного молотого перца должно быть много (так как это природный консервант).

Все специи растираются в ступке. А розмарин и лавровый лист можно измельчить руками.

И наконец заключительный этап:

Хорошенько натираем мясо со всех сторон, заворачиваем в пергамент или натуральную ткань, перевязываем и отправляем в холодильник на одну неделю.

После того его необходимо развернуть и обвалять сново. Заворачиваем и подвешиваем в проветриваемом месте (балкон, кухня, веранда) на две недели.

Главное не съесть его раньше.)Отзыв о Вяленое мясо

Может быть вам когда нибудь захочется приготовить мясо таким вот способом и Надеюсь мой рецептик вам пригодится).

Приятного Аппетита!!!



Видео обзор

Все(5)
Вяленое мясоЕлена Малышева: Бастурма из курицы, говядины и свинины. Вяленое мясо как приготовитьКак это сделано ; БилтонгВяленое мясо в домашних условиях - рецептМясо маринуем в водке и вялим #Какзаработатьденьги #Новинка #Еда #Тренд #Интересно.


Время использования: несколько раз дней
Год выпуска/покупки: 2015
Общее впечатление: Один из рецептов Приготовления Вяленого Мяса
Моя оценка:
5
Рекомендую друзьям: Да
Тэги: праздничный стол, а р, может быть, х р, душистый перец, так как



Самые комментируемые отзывы:

7 Slim фото

7 Slim

7 Slim - ампулы для растворения в воде. Принимаются дважды в день. гарантируют быстрое сжигание...

Комментарии на отзыв:

zuka777 Пользователь Онлайн
2015-10-07 09:43:32
Очень интересный рецепт, только времени, похоже, надо много. Если созрею - обязательно попробую.:)
Olya696 Пользователь Онлайн
2015-10-07 09:52:08
Да времени много) здесь главное терпение и желание....
Soll Пользователь Онлайн
2015-10-07 09:51:25
Вкусно получается, надо попробовать приготовить мяско по таким рецептам.
alya777 Пользователь Онлайн
2015-10-07 10:30:07
тоже люблю такую вкусноту, правда дороговато, но побаловаться иногда можно
delksa1 Пользователь Онлайн
2015-10-07 10:38:04
ух ты какая вкуснятина! обожаю вяленое мясо! Надо как-то засучить рукава и сделать.
lenava Пользователь Онлайн
2015-10-07 11:17:44
мне оно очень нравится и я с удовольствием сейчас бы такое скушала
STasha Пользователь Онлайн
2015-10-07 13:34:13
очень вкусно. Для самостоятельного приготовления надо много время, а покупать в готовом виде - дороговато
Aliushka Пользователь Онлайн
2015-10-07 16:41:56
а я вообще не употребляю мясо, и рецепт мне этот пригодится для мужа
misskis Пользователь Онлайн
2015-10-07 19:13:07
вот спасибо )))))... давно хотела попробовать )))))))




Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно