Выпечка с яблоками

Не встречала пока за всю свою жизнь такого человека, чтобы мог отказаться от сладкого или просто его не любит. Сладкое никого не может оставить равнодушным и так же психологи отметили такую важную особенность сладкого, что оно прекрасно справляется с проявлениями депрессивного состояния, а так же просто придают хорошее настроение, а все это зависит от вкуса и наслаждения, которое мы получаем от этого.

Вот и семья у меня вся любит сладкое и просто не представляет свою жизнь без него. У нас каждый вечер проходит в тесном семейном кругу с чаем и чем-нибудь сладким.

Раньше я не беспокоилась по такому поводу и просто покупала уже готовый десерт, выпечку. Но сейчас цены стали такими дорогими, да и качество так же заметно упало, что я решила сама заняться готовкой. Печь десерты и сложные торты я не умею, а вот простые бисквиты вполне осилю.

Самый мой коронный рецепт - это выпечка с яблоками, которая называется Шарлотка, но она отличается от классического рецепта тем, что имеет на верхушке вкусную заливку в виде заварного крема. Такой вариант я увидела на странице в социальной сети и стала часто готовить, потому что все домашние просто в восторге от такого сочного бисквита и нежного крема.

А для приготовления такого вкусного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты.

• мука пшеничная первого сорта - 1 стакан

• яблоки зеленого сорта, но так же можно взять и любого другого оттенка - 4 больших штуки

• ванильный сахар - 1 пакетик

• сахар - 1 стакан

• соль - щепотка

• куриные яйца среднего размера - 4 штуки

• сметана или так же можно заменить на сливки, но с большой концентрацией жирности 33% - 2 столовые ложки

• корица меленая - шепотка

• половина чайно ложки пищевой соды, гашеной десертной ложкой уксуса столового или так же можно заменить на разрыхлитель теста

Для приготовления крема нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл молока

• 3 столовые ложки пшеничной муки первого сорта

• сахар - половина стакана

• куриное яйцо среднего размера - 1 штука

Пирог начинаем готовить с теста. А для этого берем пшеничную муку и просеваем ее несколько раз через сито. Таким образом сама мука насыщается кислородом и пирог потом поднимется гораздо больше. Потом берем куриные яйца и кидаем их в чашу блендера, сюда же помещаем и сахар. Потом все это начинаем взбивать на большой скорости. При этом консистенция должна получиться очень плотная, белая и с крутыми пиками.

Далее начинаем смешивать муку с куриными яйцами и сметаной, сюда же добавляем и все остальные ингредиенты. Тесто тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось при этом ни одного комка. Даем постоять пару минут.

Далее приступаем к готовке крема для заливки верхушки яблочного пирога. А для этого берем кастрюлю с высокими бортиками и наливаем туда молоко. Сюда же к молоку кидаем весь сахар и перемешиваем. Отдельно в миске разбиваем куриное яйцо и хорошенько взбалтываем его вилкой. В кастрюлю с молоком и сахаром выливаем яичную смесь и так же сюда засыпаем муку. Все это перемешиваем и ставим на маленький огонь. Не забываем все время перемешивать, чтобы не было комков. У меня такой крем варится примерно 10 минут, а потом все хорошо густеет и главное не переварить, иначе будет слишком крута консистенция.

Далее на противень, смазанный маслом выливаем наше тесто. Затем нарезаем на большие куски яблоки и закладываем в пирог. Выпекаем в заранее прогретой духовке на 180 градусов до золотистой корочки, а это примерно 40 минут. Потом на уже остывший и слегка теплый пирог выкладываем заварной крем и расправляем его лопаткой. Ставим на пропитку на 2 часа.

Видео обзор

Выпечка с яблоками