Взвар

Нет ничего лучше, чем пряный напиток из сухофруктов в горячем виде холодными зимними вечерами. Прекрасно подходит такой напиток и летом, когда он уже охлажден и подаётся сладкий с кубиками льда. Но издревле такой напиток готовили по каким-нибудь праздником.

Особенно любили его подавать к Рождеству. Уже из одного наименования можно понять, что напиток заваривают и таким способом он потом настаивается. В древности это обрядовое блюдо называли Узвар, а только потом его сократили до более простого Взвар. Напиток очень полезен по своим свойствам, так как очень богат витаминами и микроэлементами. Пить его можно в любом виде, как обычный компот. Приготавливается из сушеных или свежих фруктов и ягод, поэтому делать его можно круглогодично.

Взвар можно приготавливать как пожелает душа. Очень много рецептов, где применяются не только сухофрукты, ягоды, но и цукаты, различные специи и травы. При приготовление этого напитка активно их используют и смешивают в любом виде.

В традиционном приготовлении применяются именно засушенные ягоды и фрукты, которые произрастают в месте вашего проживания. Засушенные плоды ягоды несут в себе множество полезных веществ и элементов. Обычно у нас принято приготавливать сухофрукты из яблок, плодов груши, сливы, абрикоса и вишни. Но за последние столетия в России активно поставлялись изюм, финики, инжир, ананас и так далее, поэтому и из таких сухофруктов стали готовить напиток. Но стоит отметить, что из таких заморских сухофруктов и цукатов напиток выходит пряным, но очень калорийным. Гораздо полезнее буду сухофруктов выращенные на территории нашей родины. Они обладают большим количеством клетчатки, полезным пектином, органическими кислотами и большим количеством минералов, витаминов и полезных элементов.

Когда плоды подвергаются засушки из них выходит только влага, но все полезные вещества остаются внутри, только сконцентрированными. Благодаря большому количеству засушенной клетчатки, когда она снова попадает в воду, то начинает активно набухать. Употребляя её в пищу, вы будете выводить вещества и избавляться от шлаков. Помимо этого, такой напиток будет полезен для кишечника и может активно стимулировать его работу.

Пектин является водорастворимой клетчаткой и прекрасно усваивается органами ЖКТ. Попадая в организм пектин в виде соединений начинает набухать, человек ощущает большую сытость. Он доходит до тонкого кишечника и стимулирует его. Данное вещество также помогает избавляться от токсинов и шлаков. Но, помимо этого, он помогает очистить и кроветворную систему. Он связывает токсины затем они попадают в печень, где и происходит их обезвреживание. Органические кислоты из сухих фруктов помогают лучше работать органам ЖКТ.

Большой пользой сухофруктов является то, что во время сушки находящиеся в них витамины и микроэлементы не разрушаются. Такие продукты очень полезны и богаты витаминами групп В, аскорбиновой кислотой С, РР, витамином А и так далее. Там много минералов и микроэлементов, в том числе сухофрукты богаты калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием, микроэлементами железа, йода, цинка, меди и так далее. Когда вы приготовите этот напиток, то в основном они не успеют разрушится и попадут в ваш организм.

Если хотите получить максимальную пользу, то главное не кладите в Взвар сахар. Отдайте предпочтение тем сладким соединениям, которые находятся внутри фруктов. В этом случае польза от напитка будет максимальной. А если положить сахар, то вы получите малополезный компот.

Взвар очень ценит не только народная медицина, но и академическая. Не зря во многих медицинских учреждениях, больницах и санаториях пациентам дают после еды именно взвар. Он чуть менее вкусный чем домашний, но тем не менее остаётся полезным.

Подобный напиток входит во многие лечебные диеты и подходит для восстановления организма после операций. Медики отмечают более всего то, что такой напиток имеет богатый состав. В нём много макро и микроэлементов, что делает его незаменимым в холодное время года. Напиток помогает выделяться желудочному соку, является неплохим желчегонным средством, не дает застаиваться желчным протокам, препятствуют образованию камней в желчном пузыре, улучшает работу кишечника, нормализует в нём микрофлору, помогает выводить лишний холестерин, улучшает эластичность сосудов, чистит кровь, борется со свободными радикалами, обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами, улучшает состояние гемоглобина в крови, борется с отечностью, улучшает работу мозга, повышает иммунитет, нормализует количество глюкозы в крови если приготовлен без сахара), улучшает обменные процессы в организме, помогает сбросить лишний вес, избавляет от токсинов и шлаков, положительно влияет на кожу, ногти и волосы.

Противопоказаний у него немного. Прежде всего это непереносимость к тем или иным компонентам входящим в его состав. Бывают некоторые виды аллергии на сухофрукты, тогда лучше отказаться от его применения. При сахарном диабете можно применять только напиток без добавления сахара. Если человек имеет язвенные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки в периоды обострения, то также лучше воздержаться от употребления напитка.

Вот в принципе и все противопоказания по применению взвара.

Готовить этот напиток можно самыми разнообразными способами. Вариантов придумать можно сотни, если не тысячи. Но есть и определенные классические виды напитка.

По одному из них берутся сушеные ягоды и фрукты в равных долях. Например, можно взять яблоки, груши, сливы и вишню. Все сухофрукты необходимо промыть проточной водой, а затем залить теплой водой. Она должна покрывать сухофрукты. После этого добавляют холодной воды, чтобы общее соотношение достигло 1 к 5. Далее ёмкость устанавливают на огонь, держат до кипения, убирают огонь на минимальный уровень и таким образом томят около 60 минут. При желании в конце можно добавлять немного сахара или меда. Потом снова накрывают крышкой, укутывают в толстое одеяло или шубу и ещё настаивают 2 или 3 часа.

Учитывайте то, что, добавляя мёд или сахар вы очень сильно увеличиваете калорийность напитка. При желании зимними вечерами можно добавлять приправы вроде лимонной цедры, корицы и другие пряности, и специи.

Чтобы сделать напиток более целебным, надо придерживаться определенных правил.

Возьмите ягоды или фрукты в сушеном виде, которые растут в вашем регионе. Вы должны быть уверены, что они не содержат пестицидов и консервантов. Приготавливать такой лечебный напиток необходимо без какого-либо добавления сахара и других сладких заменителей. Когда приготовите напиток не процеживайте его, чтобы максимально сохранить нерастворимую целлюлозу.

Соотношение сухофруктов и воды остаётся прежним 1 к 5. Они также промываются, заливаются теплой водой, затем доводят соотношение к норме. Вода при этом уже добавляется не холодная, а тёплая. Доводится всё на максимальном огне до кипения, затем выбирается минимальный огонь и варят от 2 до 4 минут, далее снимают с огня. Потом необходимо также укутать в теплое покрывало и оставляют на ночь. Пьют такой напиток только с мякотью, которую можно заметить виде небольших мутных ловтаков. Калорийность у такого полезного взвара гораздо меньше, а целебных свойств очень много.

Приятного вам аппетита и побольше здоровья!

Видео обзор

Как готовить взвар

Грушевый узвар (взвар ) . Чем узвар отличается от компота

Узвар, взвар, напиток -НЕ компот. Как приготовить ПРАВИЛЬНО!

ВЗВАРЫ АРТЛАЙФ – сила инноваций в традиционной форме

УЗВАР ( взвар) Полезный Старинный напиток из сухофруктов без сахара. Наслаждайтесь всю зиму!