Японская еда

Японская еда. На фото суп том ям.

Для поваров японской кухни действует главное правило, которое гласит « не сотвори, а найди и открой», т.

к. ни один профессионал мира не сможет соперничать с самой природой и ее шедеврами. В свое время мне пришлось поработать в ресторане японской кухни, когда я туда пришла, то ничего не слышала и не знала про японскую кухню совсем и никогда ее не пробовала. Пришлось изучать все с нуля. Мне показали и рассказали что такое соусы, палочки для еды, роллы, суши и сашими. Так же я смогла посмотреть как повара готовят японские блюда. Я могу сказать, что это довольно таки увлекательный процесс, требующий навыков и сноровки. Перед работой повар обязательно должен подготовиться к работе: одеть форму, колпак, перчатки. Поверхность стола должна быть идеально чистая и инструменты для работы тоже чистые. Для роллов берут длиннозерновой рис, который сушисты изготавливают заранее, варят добавлением уксуса исахара. Также используют сыр творожный или сливочный, огурцы, авокадои любую морскую начинку: креветка, краб, угорь, кальмар, тунец. Все это часто обммкивают в икру тобико - икра летучей рыбы. Роллы принято есть вместе с различными соусами такими как: соевый, васаби, ибирь, ореховый, спайс, унаги. Также японскую еду принято есть палочками. Палочки это то, чем японцы едят у себя на родине, ложками они не пользуются практически. Также японцы любят есть сырую рыбу лосося, тунца и кальмара, нарезанная рыба вместе с порцией риса и кусочком лимона называется сашими. Также это блюдо принято есть с соусами и палочками. Также японцы любят есть лапшу, сделанную на основе рисовой муки. Ее продают с морепродуктами или курицей. Еще японцы являются поклонниками супов с морепродуктами, такими как суп рамен, суп том ям. Суп том ям один из любимых супов и состоит он из морепродуктов.

Суп тоя ям:

- грибы шиитаке;

- морепродукты;

- паста том ям;

-соевый соус;

-лайм.

Из морепродуктов часто подают креветки варенные. Суп очень нравится многим любителям и поклонникам япоской кухни, он популярен не только в Японии, но и в Китае, Таиланде,Корее.

Еще к рецептам японской кухни можно будет отнести и запеченные мидии. Начинка может быть разная: сыр сливочный, лосось, угорь. Получается довольно таки вкусно и оригинально. Но с чесноком мне не нравится, не тот вкус.

Японцы совсем не едят мясо, только рыбу и морепродукты. Так же они считают рис основной едой, онр едят его даже на завтрак. Они так же могут есть и насекомых, пауков, жуков и ядовитых руб, которые требуют специального приготовления. Ведь если повар ошибется в приготовлении рыбы, то может даже сам погибнуть! Также особым изыском и экзотикой считается блюда из глаз рыб поданные как отдельное блюдом, причем стоит оно довольно таки не дешево. Не каждый отважится такое попробовать. Но японцы такую еду едят с удовольствием.

Наверное все слышали про японское саке. Это традиционный японски напиток, изготавливаемый на основерисовой настойки. Также в Японии очень популярен чай. Они пьют его по многу раз на день. Для этого прибегают даже к чайным церемониям. Чай в основном любят зеленый, считается, что он очень полезен и продлевает жизнь. Пьют чай со сладостями, сделанными на основе риса, рисовыми лепешками и т. д. Многиеяпонцы не мыслят своей жизни без этого целебного напитка. Традиция эта уходит далеко в древность. Еще древние предки буддистких монахов перед долгими молитвами предпочитали пить зеленый чай. Данная традиция прошла через века и дошла до наших дней. Теперь все японцы по примеру древних монахов любят пить зеленый чай. Я тоже люблю пить чай и не толко зеленый, но и черный. Мне тоже нравятся японские традиции. Так же это любит пить и моя семья, мы поклонники этого напитка. Я думаю, что японская ед является самой здоровой и полезной во всем мире.

Также нужно отметить, что еще основным блюдам японской кухни я является соя и фасоль. Хотя изначально данные ингредиенты были позаимствованы из китайской кухни. Также используется лист салата, пекинская капуста, морковь, белый редис или у него есть еще название дайкон. Дайкон мне удалось приобрести на рынке. Это действительно очень вксмный и яркий овощ. Из него я готовила сала. Терла на терке и добавляла майонез. Вкус оригинальный и незабываемый. Мне понравилось.

Видео обзор

Японская еда